Esta ensalada es muy típica en la época veraniega aunque se suele comer durante todo el año.
Ingredientes: Bacalao salao
Cebollas nuevas o cebolletas
Papas
aceitunas
naranjas fuertes
huevos
aceite
vinagre
Primero ponemos la noche anterior el bacalao en agua, para que pierda la sal, cambiamos el agua las veces que sea necesario para que no esté tan salado, y al día siguiente lo desmigamos, como vemos en la foto, teniendo cuidado de quitar la piel y alguna espina que pueda quedar.
Ponemos a cocer las papas y los huevos, mientras cortamos las cebollas en trozos pequeños.
Pelamos las naranjas quitando huesos y piel, troceando las.
Ponemos todo en una ensaladera añadiendo aceite de oliva y un chorreón de vinagre y mezclamos.
Se sirve frió.
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