Seblak is a new kind of street food hors d'oeuvre which"found" by the community in the region of West Java, particularly in Bandung area. The main ingrediet for this seblak is actually raw crackers which usualy fried, but for seblak this raw crackers are soaked into the water. Now, there are many choices for the ingredients, such as fried meatball and macaroni. Variations of the mixture can be cusomized as well, depend on personal taste, such as me and my family choice, sausage, egg meatballs, and of course the claws and chicken bones! Ouch, really good!
Seblak adalah kudapan atau jajanan di jalan yang terbilang baru “ditemukan” oleh masyarakat di wilayah Jawa Barat, di wilayah Bandung khususnya. Seblak ini bahan dasar utamanya sebenarnya adalah kerupuk yang masih mentah tetapi tidak digoreng, melainkan direndam ke dalam air. Kini, ada banyak sekali pilihan bahan dasarnya, seperti baso goreng dan makaroni. Variasi campurannya pun bisa disesuaikan dengan selera, seperti pilihan saya dan keluarga kemarin, sosis, baso telor, dan tentunya ceker serta tulang ayam! Aduh, enak banget, deh!
A few days ago, I and family went out together at night, indeed we oftenly go out during the night, less crowds and more comfortable. That night was a bit different since I need to meet a friend of mine who sells seblak near Cikapundung River, short cut from Asia Afrika to Braga. This area is always full of traders for 24 hours, especially after 7pm. There are a lot of unique and interesting things that we can find over there, from historical affairs, take picture with ghosts on the street, to the culinary.
Saya dan keluarga beberapa hari lalu pergi bersama-sama di malam hari, memang kami sangat sering pergi jalan malam karena lebih tenang dan bisa lebih nyaman. Kali ini ada yang berbeda karena kebetulan saya ingin berjumpa dengan seorang kawan yang berjualan seblak di daerah Sungai Cikapundung, jalan tembus dari Jalan Asia Afrika menuju Jalan Braga. Daerah ini memang selalu ramai oleh pedagang selama 24 jam, apalagi setelah lewat jam 7 malam. Banyak yang unik dan menarik di sana, baik dari urusan sejarah, foto hantu, sampai kulinernya.
As always, I choose to sit while chatting with my friend, my kids are running here and there, I have no idea. I leave them alone, because it is safe enough. I have many friends around and there is nothing to be afraid of. In the meantime, I also order some bowls of seblak to my friend. Honestly, I rarely eat Seblak, because I am not familiar with this food. Only once or two I tried seblak, and that night I wanted to try again.
Seperti biasa, saya selalu memilih untuk duduk saja sembari mengobrol dengan kawan saya ini, sementara anak-anak entah sudah lari-lari ke mana-mana. Saya biarkan saja, karena di sana memang cukup aman. Ada banyak kawanlah yang menjadi “centeng” di sana dan tidak ada yang perlu ditakuti juga. Sementara itu, saya pun memesan seblak kepada teman saya ini. Jujur saya jarang sekali makan seblak, karena memang belum terbiasa dengan makanan ini. Baru sekali dua kali saya mencoba, dan malam itu saya ingin mencobanya kembali.
I paid attention to my friend, because it seems simple, but it taste delicious. Apparently I was right, the main ingredients are only onion, garlic, sugar, salt, and chicken broth from boiled chicken bones. What makes it special is the Kaempferia galanga that rarely used for soups. It smell is so fragrant and “inviting” as well, especially after it is fried.
Saya perhatikan bagaimana cara kawan saya ini memasak, karena sepertinya sederhana saja, tetapi kok bisa enak banget, ya! Ternyata benar, bumbu utamanya hanyalah bawang merah, bawang putih, gula, garam, dan kaldu ayam dari air rebusan tulang-tulang ayam. Yang membuatnya menjadi istimewa adalah kencurnya, karena biasanya kencur ini tidak dipakai untuk makanan berkuah. Baunya jadi harum dan mengundang selera juga, apalagi setelah ditumis.
"Do you want the spicy one, medium, or do not spicy at all?", asked my friend when I was busy watching her cooking and snap some pictures here and there.
“Mau pedas semua, sedang, atau jangan pedas?”, tanya kawan saya ketika saya sedang asyik memperhatikannya memasak dan jepret sana sini.
Then, I saw a container that full of spicy sauce, so typical Bandung, they can not eat really spicy sauce. The spicy sauce inside that container is made from cayenne pepper and spicy chilies, no tomatoes, just a bit of onion as an addition. Gosh! I could imagine how spicy it is, my tonge is burning though!
Saya pun lalu melihat satu wadah yang isinya sambal semua, aduh dasar yah orang Bandung, kalau makan tidak pakai sambal yang luar biasa pedas sepertinya kurang afdol! Sambal dalam wadah itu dibuat dari cabe rawit dan cabe yang pedas tanpa tomat, hanya tambahan bawang merah saja. Hedeh, sudah terbayang sedikit saja pasti sudah membakar lidah!
At the end, I order each level, not spicy one for smaller children, slightly spicy for bigger children, and spicy for me and my eldest son 
Akhirnya, saya pun memesan semuanya, ada yang tidak pedas untuk anak-anak yang lebih kecil, sedikit pedas untuk anak yang lebih besar, dan pedas untuk saya dan anak saya yang terbesar
While eating, the mind was actually running here and there. I want to know found this Seblak and how He/She introduced it until Seblak become so popular at the moment. Did he/she become rich and famous? I don’t thing so, no one knows how it starts and who found this menu. Perhaps it is not important as well for the one who found it. When he/she saw that there are a lot of people sell Seblak on the street and earn money from it, a lot of people like it as well, it something very precious that could make anybody happy. Moreover, this seblak continues to grow with a variety of variations, so it gives a lot of happiness for many people as well. Bless him/her!
Sambil makan, sebenarnya pikiran dalam kepala saya ke mana-mana. Saya ingin tahu siapa yang pertama kali membuat seblak ini, dan bagaimana cara dia memperkenalkannya ke mana-mana hingga bisa sangat populer saat ini. Apakah dia kemudian menjadi terkenal dan kaya raya? Saya pikir tidak, karena tidak ada yang tahu siapa yang menciptakannya, dan mungkin bagi dia juga tidak penting. Bisa melihat sekarang ada banyak penjual seblak yang bisa hidup dari seblak, dan ada banyak juga orang yang menikmati seblak ini, pasti membuatnya bahagia. Apalagi seblak ini pun terus berkembang dengan berbagai macam variasinya, sehingga memang banyak memberikan kebahagiaan bagi banyak orang. Sungguh beruntungnya dia, siapapun dia!
Ah! Seblak claws and chicken bones is really awesome! Not only made me enjoy the taste, but also blown me up with grateful. At least I know that there are still creative peope with good and descent heart, who continues to work and create without asking for recognition and money. To be able to help others continue their life and rich from their works and creations, is absolutey make them the richest person on this planet.
Ah! Seblak ceker dan tulang ayam ini memang dahsyat banget! Bukan hanya membuat saya menikmati rasanya, tetapi juga benar membuat saya meledak dengan rasa syukur. Ternyata masih banyak orang kreatif yang baik hati di dunia ini, yang berkarya dan terus mencipta tanpa butuh pengakuan dan tanpa perlu juga harus menjadi kaya dalam materi. Membuat banyak orang hidup dan bahkan kaya raya dari hasil ciptaannya, tentunya sudah membuatnya menjadi orang yang terkaya.
Don’t you forget to try seblak chicken claws and bones in Bandung! Yummy!!!
Jangan lupa yah, cobain seblak ceker dan tulang ayam kalau ke Bandung! Yum yum…!!!
Bandung, 25 April 2018
Warm Regards – Salam hangat selalu,
Mariska Lubis