Hola Amigoos!!
Ya que se acerca San Valentin les quise traer esta receta que se adapta bastante a esta ocasión, para regalarle a tu pareja, amigas o simplemente compartir con tus familiares.
Estos Cupcakes se los recomiendo a todo el mundo, porque son riquísimos y para esos antojitos son perfectos, saliendo un poco de mi zona de confort les dejo la receta.
Salen aproximadamente 24 Cupcakes, depende del tamaño que los quieran hacer.
Los Ingredientes que vamos a utilizar para el Cupcake son:
- 300g De Harina de trigo (3 Tazas)
- 2 tazas de azúcar 200g
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de Cocoa
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza (115g) mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza (240ml) aceite vegetal
- 4 huevos
- 1 y 1/2 cucharadas (22ml) vainilla
- 1 cucharadita de vinagre
- colarante en gel rojo
- 1 taza de buttermilk (1 cucharada de vinagre o jugo de limón y 1 taza de leche)
- Capacillos
Primeramente les recomiendo hacer el buttermilk ya que la tenemos que dejar reposar por aproximadamente 5 Minutos o hasta que se vea cortada la leche.
Debemos precalentar el horno a 180º
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, y la harina previamente tamizada
En esta receta no pude usar colorante en gel, porque es bastante costoso, una opción más económica es el colorante liquido pero si tu objetivo es un Cupcake Rojo intenso, pues entonces preferiblemente utiliza el colorante en gel.
Lo primero es preparar la ButterMilk, vamos a colocar en una taza: una cucharada de vinagre Ó jugo de limón y el resto de 1 taza de leche, revolvemos con una cuchara previamente lavada y dejamos reposar durante 5Min o hasta que la vamos a utilizar, dejando en claro que esta es una opción económica (una sustitución) pero la Buttermilk la pueden encontrar en el supermercado.
Posterior a esto, en otro tazón vamos a combinar todos nuestros ingredientes secos el cacao, la harina, el bicarbonato, la sal y los vamos a dejar por ahí.
Mientras en otra taza vamos a cremar la mantequilla con la azúcar, primero batimos la mantequilla durante 1Min y poco a poco le agregamos la azúcar, con cremar me refiero a que vamos a batirla hasta que sintamos que la azúcar este disuelta y la mantequilla tenga un aspecto más claro, quede como una crema como la palabra lo indica.
A esta mezcla de mantequilla con azucar cremada le vamos a añadir el aceite y batiremos durante un minuto más
Luego vamos a separar las claras de las yemas de los huevos y añadiremos a la mezcla solo y únicamente las yemas.
Incorporaremos la vainilla y el colorante rojo para que quede de Red Velvet.
Ya mezclados todos nuestros ingredientes humedos, agregaremos los ingredientes secos junto con la ButterMilk que habiamos dejado en reposo, esto lo haremos poco a poco y en este punto ya no utilizaremos la batidora sino una paleta de madera para que asi queden esponjosos los Cupcakes. Mezclaremos todo super super bien
Las Claras de huevo que habiamos dejado a un lado, las trataremos de inflar con la batidora.
Y se la agregaremos a nuestra mezcla, tambien con una paleta y de forma envolvente, no revuelvan con mucha fuerza porque la idea es inflar nuestra mezcla y asi queden aun mas esponjoso.
En este punto ya casi tendremos listos los cupcakes, pque haremos sera colocar los capacillos en un model para Cupcakes y rellenarlos con una cuchara de helado o cualquiera que les sirva.
Y asi quedarian nuestros Cupcakes
Esto ya es opcional, pero si quieren rellenarlos o decorarlos les recomiendo la Buttecream, es riquisima y muy facil de hacer, ademas que para cualquier principiante en reposteria la buttecream es muy facil de moldear.
- 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 250 g de Azucar glas
- Esencia artificial y color de tu preferencia
Una opcion más economica si no tienes azucar glas, es poner en la licuadora 2 Tazas de azucar con 5 cucharadas de Maizena o Almidon de maiz y batirlos hasta que la azucar se vuelva polvo. También se conoce en el mercado como nevazucar.
- Tamizamos la azucar glas
- Agregamos la mantequilla
- Batimos durante un minuto a velocidad baja hasta que se integren todos los ingredientes.
- Una vez esté todo integrado, batimos durante cinco minutos a velocidad máxima. La consistencia final de nuestro buttercream tiene que ser similar a la de un helado.
Y listo, asi de facil es. Con esta crema podemos rellenar todos los postres que queramos y podemos dejarla en nuestra nevera hasta por tres meses.
Aca les dejo de una forma aun mas explicada, como hacer la crema y aprender a decorar.
Y hasta aqui mi post, espero prueben hacer la receta y les guste mucho.
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