Hey que tal Steemians reciban un gran abrazo Steemiano, luego de unos dias atareado y caminando por las calles Caraqueñas no escape de la extrema necesidad de lanzarme por un Asquerosito
Y que coño es un Asquerosito?
El hot dog es uno de los platos de comida rápida mas difundidos en el mundo y por estar presente en muchos países va tomando un toque personal en cada ciudad donde se le elabora. Los ingredientes, las combinaciones, los gustos, etc. Los venezolanos no escapamos al fan club del hot dog y creamos nuestra propia versión de este delicioso plato… los asquerositos.
Aquí vamos más allá del tradicional aderezo de ketchup y mostaza y los acompañan prácticamente con todo lo digerible que uno pueda encontrar. Normalmente lleva papas fritas trituradas, cebolla, repollo, zanahoria, guasacaca, salsa rosada, queso rallado, picante al gusto, etc. Nada más hay que pararse de madrugada en unos de los kioscos callejeros de la ciudad y ver la enorme opción de posibilidades que nos ofrecen los perrocalenteros criollos, hay muchas formas de pedir un “perro”, pero la frase que más va a escuchar un vendedor de perros calientes es: “Dame un perro con todo”. Lo que significa que ha de poner al hot dog en cuestión todos los ingredientes posibles sin escatimar esfuerzos.
Una variante muy elaborada creada para diferenciar los paladares mas exigentes es el Perro Especial y el cual realmente varia mucho de local en local, pero que por regla general lleva los ingredientes de un hot dog normal y se le suman otros ingredientes más como son: tocineta, aguacate, jamón y muchísimo queso amarillo a rebosar.
Al momento de comer un Perro Caliente Caraqueño hay ingredientes que quedaran a su criterio como son las salsas y aderezos, los cuales podrá ir agregando simultáneamente mientras va devorando su hot dog. Entre los aderezos mas comunes están la salsa tártara, alemana y la guasacaca.
Santa Salsa, ha sido reconocido en la selección The Best 2014 del emblemático diario neoyorkino Village Voice, como el mejor perro caliente de Nueva York . Y es que los perros de Santa Salsa tienen el estilo “asquerosito” de un “hot dog” a la venezolana: cebolla, repollo, papitas, queso amarillo, ketchup, mostaza y Santa salsa (el secreto) sobre una salchicha de carne o su variante vegetariana: espárragos que sustituyen a la tradicional salchicha.
Santa Salsa es actualmente un carrito de perros y un restaurante. Instalado inicialmente por el caraqueño Sergio Barrios -aka El Hase- en la pasarela de Rockaway Beach (Queens) en el verano de 2010, pronto se hizo un sitio referencial de la zona por su suculento “Perro con todo”.
Dado el éxito de la receta, en el 2012 El Hase se traslada a Williamsburg (Brooklyn) donde en compañía del chef Ernesto Brando y Alexander Chaparro, inaugura Santa Salsa Brooklyn – Venezuelan Street food, el primer restaurante de comida callejera venezolana en Nueva York.
Asi que esto ha sido una breve reseña del sabor venezolano
Llegate y busca tu Asquerosito Bien Venezolano
Asi se come aqui
