Saat ini saya sedang minum susu hangat, dan juga dengan biskuit. Ini biskuit kesayangan saya, dari kecil saya selalu makan biskuit. Ini rasanya kelapa. Coba perhatikan ini, coba lihat bentuknya bulat, terus ada bolong-bolongnya. Saya pikir ini hanya hiasan ya. Kan kalau saat di bikin ada alat-alat itu yang buat bolong-bolongin daging roti biar cepat matang, saya pikir ini juga seperti itu. Tapi saya salah, ternyata bolong-bolongan yang ada di biskuit ini punya fungsinya, ini saya kasih tau.
Ciri khas roti crackers biasanya punya lubang-lubang di permukaannya. Ada lubang yang tembus sampai ke bagian belakang, tapi ada juga cuma sampai bagian tengahnya saja. Mungkin ada yang mengira kalau lubang-lubang ini hanya dekorasi. Tapi lubang-lubang ini punya fungsi, agar proses pemanggangan jadi sempurna, dengan lubang ini memungkinkan uap keluar dari adonan saat biskuit sedang di masak. Inilah yang membuat crackers tidak mengembang naik seperti biskuit lain.
Jumlah posisi lubang ini juga perlu di perhitungkan, tidak asal sembarangan, karena mempengaruhi hasil dari biskuit crackers. Kalau posisi antar lubang terlalu dekat, crackers akan jadi sangat kering dan keras, karena terlalu banyak uap yang keluar. Sebaliknya, kalau terlalu jauh, beberapa crackers akan sedikit naik. Jadi, menghasilkan gelembung-gelembung di permukaan, dan biasanya hal ini di anggap tidak ideal.
Tapi ngomong-ngomong, siapa ya yang nemuin biskuit ?
Biskuit itu berasal dari bahasa latin, yaitu bis coctus, yang artinya di masak dua kali. Karena biskuit sangat kering, kalau di gigit bunyinya kres...kres...
Kemudian orang Inggris menamainya dengan Cracken, artinya bergema. Crackers ini rasanya tawar, tapi di sukai banyak orang, karena awet dan mudah di bawa ke mana-mana. Nah, kalau roti itu sering di sebut Cookie, artinya kue kecil yang di panggang. Terus, kapan dan siapa pembuat biskuit pertama ?
Jadi, dulu ini ya kira-kira 150 tahun yang lalu, ada perahu layar Inggris terkena angin topan, dan menabrak karang yang berada di Perancis. Kapalnya itu kandas, tapi awaknya itu selamat, dan menyelamatkan diri ke sebuah pulau. Di sana itu mereka mencari makanan untuk bertahan hidup, tapi mereka hanya menemukan tepung terigu, gula pasir dan mentega yang sudah basah oleh air laut yang asin.
Mereka kemudian terpaksa membawa bahan makanan tersebut ke pulau kecil, lalu mencampurkan ketiga bahan tersebut menjadi adonan, dan di panggang jadi makanan. Setelah di cicipi rasanya enak, inilah biskuit pertama di dunia.
Jangankan biskuit, saya senang sekali wafer kukis. Awalnya saya berpikir ketiga jenis ini berbeda, tapi ternyata saya salah. Ternyata wafer dan juga kukis, itu bagian dari biskuit. Masih nggak percaya ? Baiklah, simak penjelasan berikut, saya akan mengupasnya untuk anda.
Biskuit adalah sejenis makanan yang terbuat dari tepung terigu dan, dan bahan-bahan penambah makanan lain, dengan pencetakan dan pemanasan. Biskuit kemudian di kelompokkan menjadi, pertama biskuit keras. Jenis biskuit yang di buat dari adonan keras, bentuknya pipih kalau di patahkan, potongannya akan berstektur padat.
Kedua biskuit Crackers. Jenis biskuit ini terbuat dari adonan keras, melalui fermentasi, atau pemeraman. Bentuknya itu pipih, kalau untuk rasa biasanya renyah. Kalau di patahkan akan terlihat berlapis-lapis.
Kemudian yang ketiga ada Cookies. Ini biskuit yang di buat dari adonan lunak, berkadar lemak tinggi, dan kalau di patahkan berstektur yang padat.
Selanjutnya ada wafer. Jenis biskuit ini di buat dari adonan cair, berpori-pori kasar dan renyah. Kalau di patahkan potongannya berongga-rongga.
- MANFA'AT BISKUIT
Jadi, biskuit itu sumber karbohidrat, kemudian dia juga sumber protein. Karena kebanyakan biskuit di buatnya di campurkan dengan telur. Tapi hati-hati, itukan tepung, lagi pula bisa menaikkan kadar gula darah. Memang bagi orang yang kelaparan atau dia kadar gulanya rendah, makan biskuit, ya akan meningkatkan kadar gula darah secara cepat.
Nah, itu tadi informasinya, semoga bermanfa'at bagi anda. Sampai jumpa di cerita saya selanjutnya.
Salam Steemian Indonesia 💫
~Keep writing~