Balik lagi di postingan saya. Hari ini saya akan membahas kepala ikan, katanya kepala ikan ini banyak kandungan proteinnya. Jadi, kalau kita bicara makan ikan, keseluruhan tubuh ikan itu bermanfa'at buat kita ya. Oke, berikut saya akan membahas informasi selengkapnya untuk anda.

Ya, ikan merupakan sumber daya alam yang memiliki beberapa manfa'at bagi kesehatan manusia. Seperti sumber omega 3, dan sumber protein hewani. Mengkonsumsi ikan memiliki keuntungan dan resiko tersendiri, khususnya resiko adanya kontaminasi logam berat, dan racun alami yang terkandung pada ikan tersebut. Manfa'at yang dapat di peroleh dari mengkonsumsi ikan, selain kadar proteinnya tinggi, yaitu adanya asam amino, vitamin, dan mineral yang tidak dapat di hasilkan oleh sumber pangan lain, selain ikan.

---

---

Gambar: Ikan yang telah di goreng

Untuk konsumsi kepala ikan, bahkan PBB pernah menghimbau, untuk mengolah kepala, dan ekor ikan. Selain sehat untuk di konsumsi, langkah ini di nilai ramah lingkungan. Walaupun banyak negara Asia yang sudah terbiasa mengkonsumsi kepala ikan, masyarakat Amerika Utara, dan Eropa masih asing dengan bahan makanan tersebut.

Laporan Fish And Food Technology tahun 2011, selain Norwegia membuang 220 ribu ton bagian ikan yang tidak di pakai ke laut. YGTD selaku tim peneliti FAO menyatakan terdapat banyak manfa'at dari kepala ikan dalam skala besar. Tulang, otak, dan lemak ikan, kaya akan vitamin A, asam lemak, omega 3, zat besi, dan kalsium.

---

---

Gambar: Kuah ikan masam keu' eung Aceh

Selain itu, mengkonsumsi bagian ikan lainnya bisa berguna untuk lingkungan, karena menurunkan polusi dari proses prodak ikan. Nah, itu tadi teman-teman manfa'at dari kepala ikan. Tapi pertanyaannya sekarang adalah, dari segi kesehatan, baik nggak ya kita mengkonsumsi kepala ikan. Untuk kepala ikan itu kandungannya protein, dan sedikit lemak, sebenarnya tidak berbahaya. Cuma kita harus memperhatikan lagi proses pengolahan makanan tersebut. Jadi, misalnya di buat gulai. Jangan lupa yang kita makan itu tidak hanya kepala ikannya, tapi juga bumbunya, santannya, lemak-lemaknya, nah seperti itu.

Sebenarnya manfa'at kepala ikan adalah kandungan proteinnya untuk tubuh kita, sama seperti kita makan daging ikan. Nah, sekarang pertanyaannya jenis kepala ikan yang mana bisa kita konsumsi.

Yang pertama, kepala ikan Kakap. siapa yang tidak tau kepala ikan yang satu ini. Kepala ikan kakap seringkali di jadikan olahan masakan beragam, ya kan. Nah, tenyata kepala ikan kakap memang yang paling bagus di jadikan makanan kepala ikan.

Yang kedua kepala ikan Manyung. Manyung di kenal sebagai makanan khas yang mudah di temukan di jalur pantai utara, Pantura. Masakan berkuah santan, dan bahan asap ini memang favorit. Ukuran kepala ikan yang cukup besar, meski bagian kepala daging yang di hasilkan masih cukup banyak dan memiliki tekstur lembut. Soal rasa, menu berkuah kental ini bercita rasa gurih dan pedas. Mengisap untuk mendapatkan yang menempel di rongga kepala manyung, menjadi cara asyik menikmati masakan ini.

Yang ketiga kepala ikan Tongkol.

---

---

Selain dagingnya yang enak di santap untuk masakan apapun, kepala ikan tongkol juga bisa di kreasikan sebagai olahan sup. Sama seperti dagingnya, kepala ikan tongkol juga memiliki manfa'at yang banyak. Salah satunya dapat memberikan nutrisi bagi ibu hamil, dan janin. Kandungan asam lemak omega 3, juga terdapat pada kepala ikan tongkol.

Yang ke empat kepala ikan Gurame.

---

Gambar: Gulai gurami, made in mak loen😁

Ikan gurame adalah salah satu jenis ikan yang paling banyak penggemarnya di seluruh Indonesia. Banyaknya penggemar ikan gurame, karena tekstur dagingnya yang lembut dan tebal. Ikan ini mudah di temukan, dan cocok di olah jadi masakan apapun. Seperti di bakar, di goreng, di asam manis, di pepes, bahkan di buat gulai. Gulai kepala ikan gurame menjadi makanan khas Padang yang banyak penggemarnya, karena rasanya yang gurih.

Memasak gulai kepala ikan memang agak sedikit rumit, karena bahan yang di butuhkan banyak. Namun, jika anda mengikuti langkah-langkahnya dengan teliti, maka anda bisa menghasilkan gulai kepala ikan yang gurih dan lezat.

Sampai di sini dulu informasinya, moga-moga ada manfa'at yang di dapat. Sampai jumpa, di segment berikutnya.