Składniki :
25 g świeżych drożdży
500 g mąki pszennej
1 łyżka cukru
1 szklanka ciepłego mleka
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
120 g masła miękkiego
roztrzepane jajko do smarowania
odrobina sezamu
dodatkowo:
500 g mięsa mielonego wołowego
szczypta przyprawy do mięsa mielonego
2 ząbki czosnku
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
szczypta soli, pieprzu
sałata
ogórki kiszone
sos czosnkowy: 2 ząbki czosnku, 6 łyżek płaskich majonezu, szczypta soli oraz pieprzu
Krok 1
Do miseczki wkruszyć drożdże, dodać ciepłe mleko (ok. 100 ml) , łyżkę cukru i łyżkę mąki. Dobrze wymieszać i odstawić na przynajmniej 10 minut żeby ładnie wyrosło. Rozczyn powinien zdecydowanie zwiększyć swoją objętość.
Do drugiego większego naczynia z mąką wlać drożdże, jajko, pozostałe ciepłe mleko, sól, rozpuszczone masło i zagnieść ciasto ręką. Można troszkę podsypać mąką lecz nie radziłabym przesadzać z ilością dodanej mąki bo ciasto później może wyjść nieco twardawe. Po 5-minutowym wyrabianiu ciasto powinno być już sprężyste i nieklejące się do ręki. Naczynie przykryć ściereczką i odstawić na godzinkę w ciepłe miejsce.
Wyrośnięte ciasto odrywamy na około 16 mniejszych kawałków, każde wyrabiamy na kształt kulki.
Krok 2
Nasze mini bułeczki układamy równomiernie na foremce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem oraz posypujemy odrobiną sezamu. Odstawiamy bułeczki do podrośnięcia na 10 minut. W tym czasie ustawić piekarnik na 190 stopni. Piec przez około 22-25 minut, aż się zrumienią.
Mięso mielone mieszamy z przyprawami, przeciśniętym czosnkiem, jajkiem oraz bułką tartą. Z mięsa formujemy małe kotleciki (dosyć cienkie) i następnie smażymy je na tłuszczu z obu stron.
W miseczce mieszamy przeciśnięty czosnek, majonez, sól oraz pieprz do uzyskania sosu czosnkowego.
Każdą wystygniętą bułeczkę kroimy na pół. Dół smarujemy sosem czosnkowym, nakładamy sałatę, mięsko, pokrojone ogórki, przykrywamy górną częścią bułeczki. Wbijamy wykałaczki, aby hamburgerki się idealnie trzymały podczas ich nakładania i jedzenia.
SMACZNEGO!