PARA COMEÇAR O QUE É KOBE BEEF
KOBE BEEF e nada mais do que carne de uma raça japonesa de gado (wagyu)O QUE TEM DE TAO ESPECIAL NELA?
Essa carne tem um diferencial único, seu marmoreio rico em gorduras não saturadas (gordura boa)
além de ela ser a melhor carne do MUNDO
(marmoreio e o nível de gordura entre as fibras da carne, quanto mais gordura dentro mais saborosa a carne é)PORQUE A GENTE NÃO TEM ESSA CARNE NO BRAZIL ?
Pelo simples motivo do Brasil ser muito quente e essa raça de boi (wagyu) não gosta de calor.
Além dos japoneses não liberarem a genética para fora do seu país, porém, Antes de 2012, a carne de vaca Kobe não era exportada agora você pode achar essa carne “purae”.POSSO COMER UMA CARNE DESSAS?
Dificilmente, ela e extremamente cara, além do que a carne de wagyu que você acha no Brasil nem sempre e 100% wagyu
é normal você comprar carne de wagyu com genética modificada para ela se adaptar ao calor brasileiro, normalmente os gados wagyu do Brasil são: 50% wagyu e 50% angus (angus e outra raça de gado).
Nas boutiques de carne do Brasil o contra file de wagyu é vendido a R$ 300 o quilo, 12 vezes mais que o contra filé comum vendido no açougue.RESPEITO SOBRE O ALIMENTO
Na criação desse gado eles botam levedura de cerveja para ele comer além de ser massageado com musica clássica (todos os dias) , eles também borrifam saque na pele.(esses gados vivem melhor que eu "pqp")COMO MATAR UM BICHO DESSES?
A morte deles e feita num lugar aonde tenha musica clássica para acalmar o animal, depois eles soltam um gás para poder matar ele.
Se o animal fosse abatido igual no Brasil (pancada na cabeça) a carne seria descartada pois
quando o animal morre de uma forma violenta ele solta adrenalina no sangue e deixa a carne mais dura.
Nota: A publicação não é de minha autoria também fiz algumas alterações ORTOGRÁFICAS para facilitar a tradução, essa mesma foi tirada de um grupo do Facebook, o autor se chama Leonardo Souza ele é um estudante de gastronomia ->Instagram: @vaiLeonardo