ÑOQUIS DE PAPA
Ingresientes:
1 kilo de papas 2 huevos
1 taza de harina de trigo Sal a tu gusto
Preparación:
Las papas se cocinan con cáscara, se pelan y se pasan por una prensa-puré. Se le agrega la haria de trigo, los huevos bien batidos y la sal. Se amasa hasta obtenerla bien suave. Se toman porciones de la masa y se forman rodillos de unos 2 cm de grueso que se cortan, luego en trocitos de unos 2 cm de largo también. Con un tenedor se perforan dándoles la forma de los ñoquis y se sumergen en abundante agua hirviendo con sal dejándolo unos 3 minutos, se escurren y se sirven con salsa de tomate cocida o cruda.
ÑOQUIS DE SEMOLA
Ingredientes:
2 tazas de puré de papá. 2 cucharadas de perejil picado
2 huevos. 2 cucharadas de harina de trigo
1 taza de sémola. Sal a tu gusto
Preparación:
Se mezcla todos los ingredientes y se amasa bien. Se toman porciones de la masa y se forman rodillos de unos 2 cm de grueso que se cortan, luego en trocitos de unos 2 cm de largo también. Con un tenedor se perforan dándoles la forma de los ñoquis y se sumergen en abundante agua hirviendo con sal dejándolo unos 3 minutos, se escurren y se sirven con salsa de tomate cocida o cruda.
ÑOQUIS ALEMANES
Ingredientes:
1 kilo de papas. 2 huevos
2 cucharadas de aceite. 1 pizca de comino molido
1 taza de harina. Sal a tu gusto
Preparación:
Las papas se cocinan con cáscara, se pelan y se pasan por una prensa-puré. Se le agrega el aceite, los huevos batidos, el comino, la sal y por último la harina de trigo. Se amasan y se forman pequeñas bolitas. Se sumergen en agua hirviendo con sal. escurren; se colocan en una bandeja para hornos, se rocían con aceite y se lleva al horno para gratinar.