INGREDIENTES:
1 Kg de yuca
1/4 de queso blanco rallado
150 gr de mortadela
Ají dulce
Cebolla
Cebollín
Cilantro
Harina de maíz
Sal al gusto
Pimienta (opcional)
PREPARACIÓN:
Para hacerlas debemos pelar, cortar y sancochar nuestra yuca hasta que esté blanda. Luego la ponemos a escurrir, le quitamos las fibras centrales y la pisamos hasta hacer un puré (pueden quedar ciertos grumitos).
Ahora ponemos a sofreír nuestros aliños ya picados junto con la mortadela picada en trocitos.
Agregamos el sofrito , la cual le habremos agregado sal al gusto y pimienta, le colocamos también el queso blanco rallado y un poco de harina pan.
Amasamos hasta que todo se integre bien y hacemos unos cilindros para formar nuestras roscas.
Por últimos las freiremos en aceite o también podemos hacerlas horneadas (depende del gusto de cada quien).
