Hola amigos, hoy compartiré con ustedes una receta muy sencilla de cómo hacer un rico quesillo de auyama sin leche ni leche condensada.
La auyama o calabaza es muy versátil, rendidora y sobre todo económica . Hay muchas recetas que se pueden hacer con ella pero hoy te muestro una de mis favoritas..
INGREDIENTES:
1/2 Kg de auyama
3 huevos
200 gr de azúcar
4 cucharaditas de maicena disueltas en 1/2 vasito de agua
1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
3 cucharadas de azúcar y agua para hacer el caramelo.
PREPARACIÓN:
Se pica la auyama en trozos y se cocina al vapor por 15/20 minutos aproximadamente (no se sancocha porque se llena de agua). Luego se escurre, se hace un puré y se deja enfriar. Se licúa el puré junto con los huevos y el azúcar.
Luego se agrega la canela y la maicena disuelta en agua.
Seguidamente se prepara el caramelo en el molde para quesillo.
Ahora se coloca la mezcla en el molde..
Se puede hornear a baño de María a 250°C por 50 minutos, o si lo prefieren, se cocina en una olla a baño de María por 1 hora o en una olla de presión por 15 minutos. Yo lo hice en la olla de presión (en este caso le coloqué también una piedra encima del molde para evitar que la tapa se saliera.
Finalmente, se deja enfriar y luego se desmolda y está listo para servir. Rinde aproximadamente para 6 porciones.
Espero sea de mucho provecho para ustedes..!
Estas imágenes las tomé desde mi Samsung Young 2