Selamat siang steemians!!!
Bebek Masak Putih (Sie Itek Taguen Puteh) buatan mamak ini adalah favorit sekeluarga besar, rasanya jujur ga pernah mengecewakan. Selalu super enak! Bahkan pak swami pun selalu kecewa kalo saya yang bikin ini , komen nya 'kok ga kayak mamak buat sih dek?'. Yup, meski anak nya, saya belum bisa masak ini perfectly as she does, setidak nya hingga dua bulan lalu. Karena dua bulan lalu saya berkesempatan meracik sie masak putih ini (saya asisten nya sih😜)untuk 9 ekor bebek yang dimasak untuk dibawa ke acara maulid di sekolah. Benar saja, guru2 komen nya bikin naik kuping, 'enak banget!' Kata mereka. Sampe ada yang bela-belain ambil sisa bumbu untuk bawa pulang bekal makan anak nya hihi😍
Resep ini bisa juga di pakai utk masak daging ya, klo dirumah kami daging masak putih biasanya pake kentang, bocah akan lahap makannya insyaAllah😋😋😍 __________
SIE ITEK TAGUEN PUTEH
RESEP
BAHAN:
1 ekor bebek (entok, serati), potong dengan menyebut nama Allah, bersihkan, bakar hingga bulu2 halusnya hilang. Potong2, cuci lagi. Sisihkan. Baluri dengan garam, 1/2 sdt lada bubuk dan 3 sdm air asam jawa. Diamkan 15 menit, kemudian campur dengan setengah bagian santan kental. Sisihkan.
2 lbr daun salam
2 lbr daun pandan, buat simpul
2 btg serai, geprek
200 ml santan kental
3 buah kentang, kupas, potong kasar
200 ml air
5 biji cengkeh
2 biji kapulaga
2 biji bunga lawang
3 cm kayu manis batangan
2 cm kencur, iris halus
50 gr minyak goreng
Garam secukupnya
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 cm kencur
1/2 sdt lada bubuk
2 sdm kelapa parut
1 sdm ketumbar sangrai
3 sdm kelapa gonseng (u lheue)
Cara:
Campurkan bumbu halus dengan bebek yang telah dibumbui garam, asam jawa, lada, garam dan santan.
Panaskan minyak, tumis daun salam, serai, daun pandan, cengkeh, kencur iris, bunga lawang, kayu manis dan kapulaga hingga harum.
Masukkan campuran bebek dan bumbu. Masak hingga mendidih. Masukkan garam. Tambahkan santan dan air. Masak lagi hingga mendidih dan menjelang matang, masukkan kentang. Masak hingga kentang empuk. Koreksi rasa. Matikan api. Happy happy😍😍
Selamat mencoba