On Saturdays in almost every Romanian kitchen there is some baking happening of all kinds of desserts. I grew up with this habit. More than that, I was one of the lucky ones that were allowed to taste the cake on Saturday nights as well. What a treat…
I’ve came upon the american desserts lately - brownies, cookies, pancakes and other kinds of pies I enjoy a lot and I want to share with you this brownie recipe with mascarpone. It's one of my favourites and trust me, it became one of the other people's who tasted it too. You can’t just eat one piece.
If you ever feel like eating chocolate I promise you this cake will satisfy you!
You need:
- 375 g butter
- 375 g dark chocolate (75% cocoa), make sure you choose a high quality one, it will define the cake’s flavour
- 6 eggs
- 400 g sugar (if you prefer it sweeter, you can use 500 g)
- 225 g flour
- 1/2 tbs salt
- 250 g mascarpone
Grease and flour an 8-inch square pan or line it with parchment;
Melt the butter and the chocolate over a double boiler then let it cool.
Mix the eggs with the sugar until smooth.
Add the melted chocolate and mix them all together until combined.
Over this creamy mixture add the salt and the flour and mix them well.
Pour half of the batter into the prepared pan and add randomly cold mascarpone with a tablespoon.
Pour the other half of the batter in the pan and bake it for 25 minutes at the temperature of 180 degrees.
Let the cake cool in the pan and then cut it in pieces.
Bon Apetite!
PS. The cake should be crunchy on the outside but soft on the inside.
Aproape în fiecare bucătărie din România, sâmbătă se face prăjitură. Eu cu obiceiul acesta am crescut și fac parte din cei norocoși care aveau voie să înceapă prajitura sâmbătă seara. Ce răsfăț...
În ultima vreme am descoperit deserturile americane - brownies, cookies, pancakes, și tot felul de pies - care îmi plac foarte mult.
Astăzi vreau să vă propun o rețetă de brownies cu mascarpone care este una dintre preferatele mele. Și credeți-mă, a devenit și una dintre preferatele tuturor celor care au gustat din ea. Nu ai cum să te oprești la o singură felie.
Dacă aveți poftă de ciocolată vă promit că această prăjitură vă va satisface pe deplin.
Aveti nevoie de:
- 375 gr. unt
- 375 gr. ciocolată neagră 75% cacao (alegeți o ciocolată de calitate pentru că aceasta va defini aroma prăjiturii)
- 6 ouă
- 400 gr. zahăr (dacă vă place mai dulce puneți 500 gr. zahăr)
- 225 gr. făină cernută
- jumătate de linguriță sare
- 250 gr. mascarpone
Se topește untul și ciocolata la bain-marie apoi se lasă la răcit.
Se amestecă ouăle cu zahărul până se obține o cremă pufoasă. Se adaugă ciocolata topită și se amestecă bine.
Peste această cremă se adaugă faina si sarea și se amestecă bine.
Se pume jumătate din aluat în tava pregătită (tapetată cu unt si făină sau hârtie de copt) și cu o linguriță se pune din loc în loc mascarpone rece. Se toarnă restul de aluat si se coace 25 minute la 180 grade.
Lăsați prajitura sa se răcească în tavă și apoi o tăiați felii pătrate.
Poftă bună la ciocolată!
Ps. Prajitura trebuie sa fie crocantă deasupra si umedă în interior.