Hola amigos de Steemit!!! Algún tiempo sin pasar por acá!
Hoy les traigo una receta ideal para acompañar unas buenas chuletas de cerdo o para saborizar una deliciosa barbacoa o parrilla como le decimos en mi país: un Chutney de mango con todo su intenso sabor tropical...
Para prepararlo necesitarán lo siguiente, tomendo en cuenta que lo más importante es mantener las proporciones indicadas para que el equilibrio en los sabores sea perfecto.
Ingredientes:
• Mangos - 2 piezas firmes, no excesivamente maduros, ya que se deshacerán y deben conseguirse trocitos dentro de la preparación.
• Pasas - 1/3 tza.
• Ajo - 1 diente machacado
• Cebolla - 1/2 pza cortada en cuadritos pequeños.
• Azúcar - 1/2 tza.
• Sal - 1 cdta.
• Pimiento - 1 pza cortada en cuadritos pequeños
• Agua - 1/2 tza.
• Vinagre - 1/3 tza.
• Jengibre - 1 pza de unos dos cm aproximadamente, pelado y rallado.
Procedimiento
- Picar el mango en trozos medianos o pequeños según la textura que prefieras
- Disponer el resto de las verduras cortadas como se indica en la lista de ingredientes.
- Colocar en una cacerola profunda el mango picado y todos los ingredientes que hemos picado finamente.
- Mezclar con azúcar, sal, agua, las pasas y el vinagre; colocar sobre el fuego y cocinar hasta que comience al caramelizarse y forma una mermelada espesa con todos los ingredientes, aproximadamente 30 minutos a fuego bajo.
- Rectificar el sazón, si hace falta añadir un poco más de azúcar, vinagre o sal.
- Envasar el chutney en recipientes esterilizados para que de esta forma pueda durar mucho más tiempo la preparación.
Otras opciones para esta preparación son el tomate verde, la piña y la lechosa o papaya. Queda delicioso si además de los ingredientes mencionados agregas un toque de picante a la preparación.
