Resep Asam Udeung Khas Aceh
300 gram udang segar (buang kepalanya, bersihkan, baluri garam dan gonseng hingga kering) ato goreng boleh juga.
10 buah cabe rawit merah & hijau ( sesuai selera)
6 siung bawang merah, iris halus.
8 buah belimbing wuluh yang udah lembek/masak (potong kecil2).
4 lembar daun jeruk (buang tulang lalu iris halus)
2 batang sereh (ambil bagian putihnya iris halus)
Garam secukupnya
1 sdm air perasan jeruk nipis (optional)
1/2 sdt gula pasir (optional)
1 sdm minyak panas (optional)
Cara
Ulek kasar cabe rawit, bawang merah serta belimbing wuluh lalu tambahkan udang yang sudah digonseng/goreng, ulek kembali hingga udang hancur dan tercampur rata.
Masukan serai, daun jeruk dan garam, aduk rata. Masukkan gula, minyak panas dan air jeruk nipis, tes rasa. Sambal ganja siap dinikmati.
