Çocuklar genellikle tavuk çeşitlerini çok severler, özellikle şnitzel çok sevdikleri bir çeşittir.
Kızartma usulü yiyecekleri çok tercih etmesem de, zaman zaman yapmak zorunda kalıyorum. Öyle zamanlar oluyor ki çocuklara bir parça bir şey yedirmek neredeyse imkansız hale geliyor, yemeği eğlenceli hale getirmek için küçük kaçamaklar yapmamız gerekiyor. Bu kaçamaklar için şnitzel basit ve besleyici olması sebebi ile tercih edile bilir, yanına olmazsa olmazı yeşil salata, ayran ya da şalgam ile servis edilebilir. Çocuklar için kaçamak diyoruz ama büyükler içinde şölene dönüyor:)
Malzemeler: 4 kişilik
-1 Adet kemiksiz tavuk göğsü ( kasapta hazırlata bilirsiniz)
-1/2 su bardağı sıvıyağ
-Tuz, kekik (dövülmüş 2 diş sarımsak isteğe bağlı)
-1 adet yumurta
-Galeta unu
Yapılışı:
Şnitzel evde hazırlanacak ise: Deri soyulur, keskin bir bıçak ile göğüs ince ince dilimlenir,( yaprak şeklinde)Tuz, kekik, sarımsak ve bir kaşık yağ ile sos yapılır. Yapılan sos şnitzel parçalarının her iki tarafına sürülür. Strec ile kapatılarak 1 saat buzdolabında bekletilir
Kızartmak için: Hazırlanan tavuk parçaları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulanarak kızdırılmış yağda her iki tarafı kızarana kadar pişirilir. Ateşin orta hararette olmasına özen gösterilmeli. Aksi halde dış kısmı yanarken içi çiğ kalır.
Yeşil Salata: Semizotu, tere, turp, yeşil soğan, maydanoz, nane, domates, havuç, kırmızılahana
Tüm yeşillikler bol su ile yıkanır. Su dolu bir yıkama kanına alınarak üzerine 2-3 damla sirke dökülür ve yaklaşık on beş yirmi dakika bekletilir. (Yeşil sebzelerin bakteriden arınması için bu işlemin yapılmasında fayda var)
Yeşillikler ince ince doğranır, turp, havuç ve kırmızılahana rendelenir. Zeytin yağ, tuz, limon ve çok az Nar ekşisi ilave edilerek karıştırılır. Ayran veya şalgam ile servis yapılır.
