- 2gm 젤라틴을 찬물에 담근다.
- 100ml 생크림+ 30gm 설탕을 넣고 휩핑한다.
- 100gm 상온의 크림치즈와 계란 노른자 1개와 바닐라 엣센스 2~3 방울 을 넣고
휩핑 - 찬물에 불린 젤라틴을 전자렌지에 10초 정도 돌려 녹인 후 3에 넣고 뿔이 생기기 직전까지 휩핑한다.
- 예쁜 용기에 카스테라 또는 제누아제를 잘라 넣고 에스프레소 60ml + 설탕 30gm을 넣어
녹인 커피로 빵을 적신다. - 5에 완성된 4로 채우고 마차가루를 충분히 뿌리고 원하는 장식으로 데코레이션한다.
