Hello everyone, today I want to share with you a recipe for Andean arepas or as they are also called arepa de trigo, which I learned to make with a niece of my father-in-law, they are from Merida, a state of Venezuela located in the central part of the Venezuelan Andean mountain range.

The wheat arepa is a typical food of the Venezuelan Andean states of Merida, Trujillo and Tachira,
Unlike the traditional arepa (made with corn flour), which is known throughout the Venezuelan territory, to make Andean arepas wheat flour is used as the main ingredient. Eggs, butter, sugar, milk, baking powder and salt are also added. The wheat arepa is cooked in budare, in firewood or baked.

The Andean arepa is characterized by having a sweet touch, and not only can be eaten for breakfast or dinner, it is also used to accompany meals or simply as a snack in the afternoon with a delicious coffee.

In my house I always prepare them for dinner, my children love them. And everyone fills them with whatever they want.

Below I indicate the step by step for the preparation of these rich arepas.

Ingredients:
1 kg of wheat flour
1 egg
100 grams of butter
3 tablespoons of powdered milk
2 tablespoons of sugar
2 teaspoons salt (or to taste)
1 teaspoon of baking powder
Warm water needed for kneading

Preparation:

Sift the flour and add it in a bowl, then add the other ingredients.

Mix with a spoon and then gradually add the necessary warm water until the dough comes off your hands (I used a mixer for a few minutes, adding the water until it came off the rods). The dough should not be too wet.

Let it rest for about half an hour.

We make a roll and cut slices.
Then we give these slices a circular shape or flatten them in the form of an arepa, they should not be too thick, about one centimeter or a little less, because they grow when roasted.

Make holes with a fork to allow the air to escape and not to inflate too much.
Finally, heat the budare or griddle and grill them over low heat until they are golden brown on both sides.

When they are ready they can be wrapped in a clean dry cloth.

And enjoy!

All images are my own, taken with my Samsung phone.

Prepara unas ricas Arepas Andinas o llamadas también Arepas de Harina de Trigo

Hola a todos, hoy quiero compartir con ustedes una receta de arepas andinas o como también se les llama arepa de trigo, que aprendí a hacer con una sobrina de mi suegro, ellos son de Mérida, un estado de Venezuela ubicado en la parte central de la cordillera andina venezolana.

La arepa de trigo, es una comida típica de los estados andinos venezolanos, éstos son Mérida, Trujillo y Táchira,
A diferencia de la arepa tradicional (hecha a base de harina de maíz), que se conoce en todo el territorio venezolano; para elaborar arepas andinas se utiliza harina de trigo como su principal ingrediente. Adicional se le agrega huevo, mantequilla, azúcar, leche, polvo de hornear y sal. La arepa de trigo se cocina en budare, en leña o también se hornea.

La arepa andina se caracteriza por tener un toque dulce, y no sólo se puede comer en un desayuno o en una cena, también se usa para acompañar comidas o simplemente para merendar en una tarde acompañada de un rico café.

En mi casa siempre las preparo para cenar, a mis hijos les encantan. Y cada uno la rellena con lo que desea.

A continuación les indico el paso a paso para la elaboración de estas ricas arepas.

Ingredientes:
1 kg de harina de trigo
1 huevo
100 gramos de mantequilla
3 cucharadas de leche en polvo
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de sal (o al gusto)
1 cucharadita de polvo de hornear
Agua tibia necesaria para amasar

Preparación:

Se cierne la harina y se agrega en un recipiente, y se le incorporan los demás ingredientes.

Se mezclan con una cucharilla y luego poco a poco se le va agregando el agua tibia necesaria hasta que la masa se despegue de las manos. (Yo use una amasadora por unos minutos, fui agregando el agua hasta que se despegó de las varillas). La masa no debe quedar muy húmeda.

Se deja reposar por media hora aproximadamente.

Hacemos un rollo y se cortan rodajas
Luego a estas rodajas le damos formar circular o las aplastamos en forma de arepa, no se deben dejar muy gruesas, de un centímetro aproximadamente o un poco menos, porque al asarlas ellas crecen.

Con un tenedor se deben hacer orificios para permitir que el aire salga y no se inflen demasiado
Por último se calienta el budare o la plancha y se asan a fuego bajo hasta que estén doradas por ambos lados.

Cuando estén listas se pueden envolver en un paño seco y limpio.

Y a disfrutar!

Todas las imágenes son de mi propiedad, tomadas con mi teléfono Samsung.