Hoy quería hablarles acerca de un tema en especial, el flexitarianismo. Probablemente muy pocos han escuchado acerca de esta dieta pero aquí les dejo un poco.
Qué es el flexitarianismo y en qué se diferencia del vegetarianismo
“Se puede llamar flexitarianos a aquellas personas que basan su alimentación en una dieta vegetariana, pero que de manera ocasional y por diversas razones, consumen algunos productos de origen animal: mariscos, pescados, aves y carnes, aunque no necesariamente todos ellos”, asegura García.
La base de la alimentación en una dieta vegetariana, pero un flexitariano nunca es un vegetariano ni un subtipo dentro de estos, ya que el consumo de pescado y carne, aunque sea puntual lo excluye de este grupo”
EUGENIO GARCÍA
Autor de los blogs Delokos.org y Flexitariano.org
Pero entonces, ¿son ‘vegetarianos a medias’? Aunque la palabra flexitariano (del inglés flexitarian) procede de la unión de los términos flexible + vegetariano, no podemos considerarlos como ‘vegetarianos flexibles’. “La base de la alimentación en una dieta vegetariana, pero un flexitariano nunca es un vegetariano ni un subtipo dentro de estos, ya que el consumo de pescado y carne, aunque sea puntual lo excluye de este grupo”, afirma autor del blog Delokos.
No obstante, para los flexitarianos consumir carne no constituye una transgresión a su modelo de dieta ni tampoco va seguido de un sentimiento de culpa. A pesar de que Eugenio García considera estas prácticas más orientadas al público general, existen iniciativas -que se asemejan a este concepto- como Meat Free Mondays (Los Lunes sin Carne), que él mismo promueve en su blog y de la que Sir Paul Mccartney es impulsor, o Vegan Before 6 (Vegano antes de las seis) creada por el crítico culinario de The New York Times, Mark Bittman.
¿Se considera un estilo de vida que puede abarcar otras cosas más allá de la alimentación?
El maltrato animal o cuestiones relacionadas con el medioambiente son las que llevan a muchas personas a adoptar una dieta vegetariana. Pero, ¿los flexitarianos, también comulgan con estos preceptos? “No creo que se pueda afirmar como tal, pero sí es cierto que la mayoría de las veces presta más atención tanto al origen de los alimentos, agricultura biológica, ganadería extensiva y pesca sostenible, como a unos métodos de preparación más saludables”, explica el cocinero.
¿Qué beneficios nos aporta esta dieta?
El creador de Flexitariano.org defiende que es una dieta saludable, ya que combina los beneficios de los productos de origen vegetal con los nutrientes que nos puede aportar una ingesta esporádica de los de procedencia animal. “Hace años era un modelo más común, una alimentación basada en verduras y de vez en cuando carne o pescado, quizá porque no había la disponibilidad actual, que provoca que su consumo sea muchas veces excesivo”, sentencia.
Fuente: lavanguardia.com