Lâu lắm rồi mình mới vào bếp nấu một bữa tử tế vì trước đó mình bị sợ mùi do nghén. Trong 3 tháng đầu tiên chồng mình vào bếp nấu thay mình hoặc mình có nấu thì cũng toàn món luộc mà thôi. Tối qua mình thấy trong tủ lạnh có mấy khúc cá chuối do mẹ chồng làm sẵn gửi cho, lại có sẵn lá lốt nên mình đánh liều thử nướng xem sao. Mình chỉ nghĩ rằng bò nướng lá lốt được thì chắc cá cũng vậy và thật không ngờ là thơm ngon ngoài sức tưởng tượng. Bạn chồng nhà mình bảo lá lốt là thứ là “quốc dân” cho vào món gì cũng thơm ngon hết á!
Nguyên liệu:
- Cá chuối rửa sạch, cắt khúc, khía thân
- Lá lốt thái nhỏ
- Bột canh, mắm, hạt tiêu, giềng giã nhỏ, mật mía (tuỳ khẩu vị)
- Dầu ăn
- Cá chuối mình ướp với lá lốt, bột canh, mắm, hạt tiêu, giềng, mật mía trong khoảng 15 phút.
- Lót giấy bạc vào khay của nồi chiên, xếp cá và đổ cả nước ướp vào nướng ở 200 độ C trong 15 phút. Sau đó, mình bỏ ra lật mặt cá và xịt thêm dầu ăn vào nướng thêm 10 phút là xong.
Lưu ý:
- Vì cá chuối không có mỡ nên sau khi nướng lần 1, cá sẽ bị khô và khi xịt thêm dầu ăn vào, thịt cá sẽ mềm hơn, bóng hơn ăn ngon hơn.
- Bạn có thể áp dụng công thức này cho cá trê ăn cũng rất thơm ngon.
- Ướp gia vị theo khẩu vị của gia đình nên mình không có định lượng cụ thể. Với lượng cá trên và theo khẩu vị nhà mình, mình cho 1 thìa nhỏ bột canh, một thìa nhỏ mắm, tiêu, giềng, và khoảng một thìa mật mía để tạo màu và vị thơm ngon hơn.
- Nồi chiên của mình là nồi Phillip, do đó nếu dùng nồi chiên khác nhau nhiệt sẽ khác nhau, các bạn cần lưu ý theo dõi nhiệt độ của nồi chiên nhà mình nhé!
Posted from my blog with SteemPress : http://bepthixu.com/ca-chuoi-nuong-la-lot-bang-noi-chien-khong-dau/