Đây là lần đầu tiên mình làm bánh trung thu hiện đại sau 2 năm làm bánh nướng truyền thống. Thực sự, mình vẫn yêu vỏ bánh truyền thống hơn!
Bánh trung thu hiện đại mới du nhập vào Việt Nam không lâu và ghi dấu bằng những màu sắc vô cùng bắt mắt. Bánh trung thu hiện đại cũng thể hiện sự sáng tạo của người làm bánh bởi một chiếc bánh là một bức tranh thu nhỏ.
Mình không có năng khiếu hội họa nên khả năng sáng tạo cũng hạn hẹp hơn. Mình định nặn mấy bông hoa thật bắt mắt, con chim con cá cơ nhưng đến lúc đó là khoảng 11h đêm mình đã bị đuối sức. Trước đó, mình phải đi mua nguyên liệu làm bánh, thực ra chỉ là order trên mạng và xuống siêu thị mua đường mà thôi!
Sau đó, mình ngâm đỗ, ninh đỗ và sên nhân, công đoạn này mất tổng khoảng 5 tiếng trong đó có 3 tiếng để ngâm đỗ. Trong thời gian đó, mình cũng nấu nước đường để làm bánh nướng luôn bởi nước đường phải để tối thiểu 2 tuần khi làm bánh mới ngon.
Mình nói thật mình ngại nhất khoản sên nhân vì cảm tưởng mỏi gãy tay, gãy lưng luôn. Rồi đến khi trộn bột, mình sử dụng bột gạo đỏ, tinh than tre và bột trà xanh. Trước đó mình có tìm hiểu rằng bột gạo đỏ cho nhiều sẽ bị đắng và tinh than tre sẽ bị ăn lạo xạo nên khi trộn bột mình chỉ dám cho một ít mà thôi!
Bánh trước khi nướng
Trộn bột không khó nhưng đến khi nướng khá tốn thời gian vì phải nướng 3 lần, mỗi lần 10 phút, giữa các lần nướng phải bỏ bánh ra để nguội rồi xịt nước và quét mặt. Thực ra, nướng xong bánh cũng là 12h30 mình thực sự oải.
Đến khi nướng xong mất nét, nhìn bánh cứ kiểu gì ý, mình buồn lắm nhưng mà hôm nay mang đi mời hàng xóm ăn thử, mọi người khen ngon mình thích lắm!
Mệt thật đấy nhưng tính mình lọ mọ nên lại thích!
Posted from my blog with SteemPress : http://bepthixu.com/mot-ngay-voi-banh-trung-thu-hien-dai/
