Zutaten
Für den Orangenkuchen
1 Tasse (16 Esslöffel) ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
Ungefähr 2 Orangen
1 1/4 Tassen Zucker
3 Eier
2 1/2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 TL Backsoda
1/4 TL Salz-
Für die Glasur
1 Tasse Konditoren Zucker
Ein paar Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
Anleitung
Machen Sie die gebräunte Butter. Die Butter in einem Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Butter solange verquirlen, bis sie sich farblich verfärbt hat, nussig riecht und auf dem Boden der Pfanne beginnen sich braune Flecken zu bilden. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und gießen Sie die brünierte Butter vorsichtig in eine kleine Schüssel und achten Sie darauf, den Boden der Pfanne zu kratzen, um einen der Feststoffe zu sammeln. Stellen Sie es beiseite, um für ungefähr 10 Minuten abzukühlen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad vor. Bedecken Sie eine 10-Tasse-Bundt-Pfanne mit Antihaft-Kochspray. Dann stauben Sie Ihre Pfanne mit einer dünnen Schicht Allzweckmehl. Beiseite legen.
Wasche die Orangen und trimme und verwerfe die Enden. Die Orangen in Stücke schneiden und Samen entfernen. Legen Sie die Orangen in Ihre Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis die Orangen fein gehackt, aber nicht püriert sind. 1 1/2 Tassen ausmessen und beiseite stellen. Jedes Extra kann verworfen werden.
In der Schüssel Ihres Mixers mit dem Paddelaufsatz die gebräunte Butter und den Zucker gut verrühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Fügen Sie die verarbeiteten Orangen hinzu und schlagen Sie, bis gut kombiniert. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz zugeben, mischen bis das Mehl eingearbeitet ist und keine weißen Streifen mehr übrig bleiben.
Verteilen Sie den Teig in Ihrer vorbereiteten Bundt Pfanne und übertragen Sie die Pfanne in Ihren vorgeheizten Ofen. Backen Sie für 50-55 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt. Entfernen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie es in der Pfanne für ca. 10 Minuten abkühlen. Dann schwenken Sie die Pfanne über ein Kuchengitter, um den Kuchen zu entfernen. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.
Machen Sie die Glasur. In einer kleinen Schüssel Zuckerzucker und Orangensaft verquirlen. Beginnen Sie mit 1 Esslöffel Orangensaft und fügen Sie nach Bedarf weitere hinzu, um die Glasur auf die gewünschte Konsistenz auszudünnen. Die Glasur über den abgekühlten Kuchen träufeln. In Scheiben schneiden und servieren.
Reste können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 1-2 Tage aufbewahrt werden.
