El pastel de Chucho es un plato típico venezolano que se realiza en la semana mayor por 30 años en nuestro país. El nombre de Chucho es un pescado familia del tiburón, sin embargo sustituimos por cazón o pescado salado.
Ingredientes para el pastel de Chucho
. 1 kg de Cazón.
. 500 gramos de queso blanco duro.
. 6 Huevos.
. 4 Plátanos bien maduros.
. 1 Cucharada de mantequilla.
. 1 Taza de Melado de papelón.
Paso 1.
. Sancochamos el cazón por 45 minutos hasta que quede bien cocido.
. Se deja enfriar para desmenuzarlo.
Ingredientes para el guiso del Cazón.
. 3 Cebollas.
. 2 pimentones rojos.
. 1/2 manojito de cebollín, cilantro y ajo porro.
. Ajo molido al gusto.
. Aceitunas al gusto.
. 1/4 de papas blancas.
Paso 2.
. Sancochamos las papas.
. Cortamos bien pequeñito la cebolla, pimentón y los manojitos.
. En un sartén con aceite bien caliente colocamos todos los aliños cortados y las aceitunas, agregamos el Cazón con un poco de ajo molido para mezclarlo todo. Cuando este bien cocido lo retiramos.
Paso 3
. Los 4 plátanos los pelamos y los cortamos en tajadas.
. Rallamos por el lado más grande el queso blanco.
. Freimos las tajadas hasta que doren.
. Untamos la mantequilla en el molde.
. Batimos los huevos.
Paso 4.
. Le colocamos al molde una capa de papas blancas, otra de queso blanco vertiéndole cada vez huevo batido.
. Añadimos el guiso de pescado, luego una capa de plátano.
. Repetimos las capas hasta llegar al tope cubriéndolas al final con tajadas y queso.
. Horno precalentado a 350 grados.
. Se hornea por 45 minutos.
. Sacamos y dejamos reposar para después cortar.
¡Espero que les guste, este delicioso pastel!
Fuente: Todas las imágenes son captadas por mi celular.