Hi Steemians...
Kali ini saya mau cerita tentang salah satu cara yang saya lakukan agar anak-anak dan suami saya mau menyantap “sayur segar” atau “raw veggies” dengan menyenangkan.
Tidak seperti saya yang hap hap lahap kalau makan lalap. Suami dan terutama anak-anak kan gak segampang itu melahap sayur segar.
Kenapa sayur segar atau raw veggies? Karena sayur segar yang langsung dikonsumsi tanpa diolah dengan dengan memasaknya merupakan sumber enzim terbaik buat tubuh.
Nah untuk menggoda anak-anak dan suami agar mau makan sayur segar beragam cara saya coba. Salah satunya dengan membuatkan mereka Vietnamese Spring Roll. Layaknya spring roll maka akan ada semacam kulit lumpia dan isiannya. Bedanya kulit lumpianya tidak digoreng dan isian sayurnya juga mentah atau segar.
Cara membuatnya juga simple lhoo. Jadi makin semangatlah saya bikinnya. Bahannya juga tidak sulit kok, ada di pasar tradisional atau di supermarket. Hanya saja untuk kulitnya yakni rice paper mungkin tidak terlalu mudah dicari kecuali di supermarket besar. Trus gimana, saya cari di marketplace Tokopedia. Pilih pesan dan antar deh. Sekalian beli agak banyak untuk stock juga. Kan tidak terlalu cepat expired datenya.
Hmm lanjut ya, adapun bahan-bahannya adalah:
Rice paper (saya pakai yang berdiameter 22 cm)
Isian:
Soun dan Ada beberapa pilihan pelengkap lain bisa crab stick, udang, smoked beef, atau smocked chicken. Kalau saya cari yang simple crab stick dan udang.
Pelengkap sayuran: timun, tomat, selada, paprika (kuning dan merah), wortel, dan seledri (Kalau Vietnamese Spring Roll yang asli biasanya menggunakan conriander leaf).
Lalu bagaimana caranya?
Pertama siapkan semua bahan sebelum spring roll digulung.
Cuci semua sayuran segar. Gunakan air yang sudah ditetesi cuka apel untuk merendam sayuran tersebut lalu cuci di bawah air mengalir.
Iris semua sayuran kecuali selada. Iris-iris berbentuk korek. Untuk timun, tomat, dan paprika yang digunakan hanya bagian daging dan kulitnya. Untuk bijinya dibuang ya. Lalu diiris korek. Wortel jangan lupa dibersihkan juga kulitnya sebelum dicuco dan dipotong.
Rebus crab stick dan udang, beri sedikit garam lalu sisihkan.
Rebus Soun lalu sisihkan.
Naah sekarang tinggal menggulung semuanya setelah bahan-bahan lengkap.
Siapkan rice paper dengan mencelupkannya di air hangat lalu letakkan di tempat yang datar dan bersih. Hmm pada bagian ini agak tricky kalau kita tidak hati-hati bisa nempel-nempel nih.
Saat sudah siap rice papernya susun pelengkap isian. Mulai dengan crab stick atau udang. Lalu selada, lalu soun, dan sayuran lainnya. Gulung dan bungkus dengan rice paper.
Naah siap deh...
Untuk menyantapnya bisa dicocol dengan aneka sambal cocolan atau dengan mayoinaise. Tpai hanya dimakan langsung pun tetap maknyuus kok.
Jadi gimana? Stemians tertarik mencoba?
Yuuk buruan dicoba.
Selain bisa jadi camilan sehat, Vietnamese Spring Roll ini juga mengenyangkan lhoo.
Bisa juga buat camilan setelah berbuka puasa nanti.
Stay healty with yummy food.
Salam sehat semua.
Ophi Ziadah
Tangerang Selatan 9 Juni 2018