- Chop the dressings into very small pieces (onion, chives, red pepper, paprika). / Picar los aliños en trozos muy pequeños (cebolla, cebollín, ají, pimentón).
2 Cut the meat into small pieces (chicken, pork and beef). / Picar la carne en pequeños trozos (pollo, carne de cerdo y carne de res).
3 Sauté the dressings in vegetable oil and add garlic cloves, pieces of bacon, red coloring (onoto), pepper, English sauce, salt and seasonings to taste. / Sofreír los aliños en aceite vegetal y añadir dientes de ajo, trozos de tocineta, colorante rojo (onoto), pimienta, salsa inglesa, sal, saborizantes al gusto.
4 Add the meat mixture and let it cook. / Añadir la mezcla de carnes y dejar cocinar.
5 Mix the corn flour with water (yellow dough). / Preparar la harina de maíz (masa amarilla).
6 On a banana leaf, previously oiled, spread the corn dough, until thin. / Sobre una hoja de plátano, previamente aceitada, extender la masa de maíz, hasta dejarla delgada.
7 Fill with the stew, add raisins and olives. / Rellenar con el guiso, añadir pasas y aceitunas.
8 Wrap with the leaves and tie with the thread. / Envolver con las hojas y amarrar con el hilo.
9 Place the Hallacas in a basin with boiling water and let them cook for 45 minutes. / Introducir en una hoya con agua hirviendo las Hallacas y dejarlas cocinar por 45 minutos.