Hola gente de steemit
Aqui les traigo una receta facil de preparar pero muy elegante y exquisita proveniente de un maravilloso pais como el peru, el riquisimo ceviche peruano:
Ingredientes:
- 2 kilos de pescado (blanco como la merluza)
- 10 limones verdes.
- 2 chiles rojos.
- Media taza de cilantro fresco recién picado.
- 2 cebollas rojas.
- 10 dientes de ajo.
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- Modo de elaboración
Preparacion:
Quitaremos las espinas que pudiera tener el pescado y lo cortaremos en dados, después los pondremos en agua fría con sal. Por otro lado, cortaremos la cebolla en juliana y los chiles y los ajos los picaremos lo más fino que podamos.
En un recipiente exprimiremos todos los limones, teniendo cuidado de que no se nos caigan las pepitas, algo que podemos hacer o bien con un colador, con un exprimidor de mano o simplemente los exprimimos fuera y echamos el líquido.
En este recipiente echaremos el ajo, los chiles picados, la sal y la pimienta, lo removeremos bien e incorporaremos el pescado y el cilantro fresco recién picado, lo removeremos, procurando que el pescado quede bien cubierto por el zumo de los limones y dejaremos reposar hasta que la carne del pescado se curta, preferiblemente dentro de la nevera, para que los ingredientes reposen y se integren entre sí.
Después de una hora aproximadamente, sacaremos el pescado con los ingredientes y le incorporaremos la cebolla, removeremos bien y el plato ya estará listo para ser degustado.
Consejos:
En la receta peruana de este plato también se le suele echar rocoto, que es un fruto bastante picante, similar al ají, aunque no todo el mundo está acostumbrado a comer esta clase de picantes y no es muy fácil encontrar en los supermercados o grandes superficies, solamente en tiendas especializadas o tiendas de productos latinos.
El pescado debe ser blanco, especialmente aquellos que tienen una carne compacta, para que éste no se deshaga con la acción de los limones. Una buena opción, si queremos que no solo sea de merluza o de un solo pescado, es comprar piezas de diferentes clases de pescado en la tienda de congelados y variar con los sabores, lo que enriquecerá más el plato.
Si se desea se puede acompañar con maíz y unos camarones cocidos, algo muy tradicional en el ceviche peruano.
El peru es un país que su comida se compone por mucha influencia de otros paises, como china y jabon quienes llegaron al peru buscando refugio y poblaron a este pias que ahora esta lleno de maravillas
esta informacion proviene de http://ceviche.com.es/ ya que este plato no lo domino bien.