Protože máme ve sklepě ještě loňské brambory které je potřeba spotřebovat tak jsme se pustil do bramborových knedlíků podle našeho rodinného jednoduchého receptu.
Since we still have last year's potatoes in the cellar that we need to consume, I embarked on potato dumplings according to our family's simple recipe.
Nejdříve si potřebujete uvařit něco přes kilo brambor ve šlupce. Třeba den předem.
First you need to cook a little over a kilo of potatoes in husk. Maybe the day before.
Pak je oloupete a nastrouháte do mísy na jemném struhadle.
Then peel them and grate them into a bowl on a fine grater.
Pak přidáte tři až čtyři vajíčka podle velikosti, trochu soli a celý pytlík půlkilové pšeničné krupičky.
Then add three to four eggs, depending on size, a little salt, and a whole bag of half-grain wheat groats.
Pak rukama uhnětete ze všeho těsto. Čím více práce do toho dáte tím lépe.
Then you knead the dough with your hands. The more work you put into it, the better.
U nás doma se vždy vařili knedlíky na páře. Takže dáte do velkého hrnce plochý cedník a na něj utěrku. A dáte vodu vařit.
In our home we always steamed dumplings not boiled in the water. So you put a flat strainer in a large pot and a dishcloth on it. And let the water boil.
Pak rozdělíte těsto na stejné části a uválíte knedlíky.
Then divide the dough into equal parts and roll the dumplings.
Když se voda vaří dáte knedlíky do hrnce a necháte je tam 25 minut. Nezapomeňte kontrolovat vodu a kdyžtak ji dolít ať hrnec nepřipálíte.
When the water boils you put the dumplings in the pot and leave them there for 25 minutes. Do not forget to check the water and refill it to do not burn the pot.
Po 25 minutách je vyndáte a nakrájíte.
After 25 minutes, take them out and cut them.
A hotovo. Můžete je třeba dát v igelitu do mrazáku, vydrží tam i půl roku. Pak je stačí zase ohřát jen na páře.
And done. You can put them in the plastic in the freezer, they will last there for half a year. Then just heat them again with steam.
