Sin duda esta es una receta que remonta las memorias de cada venezolano a su niñez, ese tiempo en el que, camino a la escuela, los olores que salían de las panaderías hacían querer comprar todos los dulces.
Entre estos dulces, el pan de coco es uno de los favoritos de los niños venezolanos. La forma, su textura esponjosa y la cubierta de coco rallado que hace aromatizar el ambiente lo hacen ideal para degustar con una taza de café caliente o incluso con un vaso de leche fría por las tardes.
Para realizar esta receta necesitamos:
MASA
½ cucharada de levadura
½ taza de azúcar
3 tazas de harina
1 huevos
100 gr. de mantequilla o podemos usar aceite
Una pizca de sal
Vainilla
Leche tibia
CUBIERTA
250 gr. de coco deshidratado
½ taza de azúcar
Apoyándonos en el mesón, mezclaremos todos los ingredientes secos. Añadiremos la mantequilla, levadura, vainilla y el huevo, debe quedarnos una masa de contextura pegajosa, a la cual le agregaremos la leche tibia poco a poco, hasta obtener una masa suave y uniforme; la dejaremos reposar durante 20 minutos.
Mientras, mezclaremos el coco rallado con el azúcar.
Luego del reposo debemos cortar la masa y hacer pequeñas bolitas con nuestras manos, los colocamos en una bandeja enharinada, y los dejamos reposar nuevamente; en conveniente colocar la bandeja sobre otra que contenga agua caliente o tibia para favorecer el crecimiento que le confiere la levadura.
Cubrimos los pequeños panes con el coco. Hornearemos a 180º C hasta dorar.
Y están listos para que los disfrutes con una taza de café o lo que desees.
Esperamos les guste la receta, si tienes algunas dudas o consejos, con gusto responderemos.
Hasta luego, gracias por visitar nuestro espacio. No olvides comentar y seguir si te gusta nuestro blog!