Buen día Steemians,
El día de hoy voy a compartir una receta de costilla sureña fácil y deliciosa.
Es una excelente receta para los amantes de los asados. y para compartir en familia
Los ingredientes necesarios son:
-2 raks de costillas de cerdo
-1/4 Taza de sal gruesa
-1/4 Taza de paprika
-2 Cucharada de ajo en polvo
-2 Cucharada de cebolla en polvo
-2 Cucharada de pimienta negra
-1 Cucharada de pimienta cayena.
-1/2 Taza de azúcar morena
-100 tazas de amor
Ahora la forma de preparación es muy importante.
los ingredientes deben ser untados en las costillas en el orden especificado en la lista, uno por uno.
por ninguna razón mezclen todos los ingredientes en un recipiente para hacer un rub.
luego de ser preparadas las dejamos reposar mínimo 4 horas, máximo 24 horas dentro de la nevera.
la razón por la cual dejamos este tiempo las costillas en reposo es para que la haga un caramelo que nos va a servir luego. así que no boten el caramelo que quede en el recipiente donde reposaron las costillas.
las costillas deben ser puestas en el asador a fuego lento, ya que no queremos que la azúcar se queme sobre los raks.
hay que voltear de tiempo en tiempo para asegurar una cocción uniforme y un caramelo color rojizo (si se torna chocolate oscuro ya lo estamos quemando).
cuando los raks estén listos, dividir las costillas y ponerlas en el asador nuevamente por no mas de 5 minutos y utilizar lo que nos quedo el recipiente para terminar de cocinar las costillas y darles mas sabor y color.
Espero que disfruten esta receta,
y saludos a todos los steemians!
-- Paul Masters --