Acar Buncis
Sehatnya menu yang ada pada resep ini terlihat dari penggunaan bahan-bahan sayuran yang digunakan. Namun, seringkali kita melupakan satu hal. Yaitu dalm pengolahan sayuran tidak boleh lama memasaknya. Karena dapat merusak nutrisi dan vitain yang terdapat didalamnya.
150 gram buncis dipotong 3 cm
50 gram wortel dipotong korek api
50 gram ketimun dipotong korek api
6 buah cabai rawit hijau utuh
4 butir bawang merah diiris tipis digoreng
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh cuka
125 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir kemiri disangrai
1/4 sendok teh merica bubuk
1 cm kunyit dibakar
1 cm jahe
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan buncis, wortel, dan cabai rawit merah. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan ketimun. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Masak sampai matang.
- Tambahkan cuka. Aduk rata. Taburkan bawang merah goreng. Sajikan.