Ada kalanya Anda belum memikirkan apa yang harus dimasak dan membuang barang acak dari kulkas ke dalam panci menjadi makan malam. Salah satu percobaan yang tidak direncanakan ini menyebabkan apa yang saya sebut Taco Asia.
Melihat ke dalam lemari es, saya menemukan telur segar, satu pon daging sapi, beberapa potong cabai jalapeno irisan yang tidak terpakai, dan 1/2 cangkir nasi tua. Saya mencampur daging sapi dengan 1 sendok teh bubuk lada putih, satu sendok makan kecap, dan 2 sendok teh anggur sherry. Aku menyingkirkan daging sapi itu untuk menyerap rasa itu.
Aku mengambil satu telur besar dan memukulinya. Saya menyemprotkan panci dengan minyak goreng dan membiarkannya panas sampai setetes air terlempar ke permukaan melonjak dan sekitar segera. Lalu aku menuangkan setengah telur ke dalam panci dan dengan lembut (tapi cepat) mengayunkannya di sekitar untuk membentuk lapisan tipis.
Begitu tepi telur mulai meringkuk, saya menggunakan spatula lebar untuk membalikkan sel telur. Begitu bagian bawah mulai berwarna coklat muda, saya mengeluarkan telurnya dan diulang dengan setengah telur kocok lainnya. Saya kemudian memotong telur menjadi potongan yang lebar.
Saya kemudian memotong strip panjang menjadi strip tipis.
Lalu, saya memanaskan satu sendok makan minyak sayur dengan jalapeños yang saya temukan.
Begitu minyaknya panas, aku menaruh daging sapi dan cairan berlebih ke dalam panci, memecahkan daging dengan sendok kayu.
Setelah membiarkan daging sapi dimasak selama beberapa menit sambil diaduk, saya membubarkan sendok teh tepung maizena di sekitar satu sendok makan air. Begitu daging sapi itu kecoklatan, saya menuangkan tepung jagung ke dalam wajan untuk menebalkan kecap, anggur, dan jus dalam panci.
Aku menepuk-nepuk beras berpendingin dengan garpu (untuk memisahkan biji-bijian yang dimasak) lalu melemparkannya ke dalam panci dengan daging dan sausnya.
Saat nasi dipanaskan, saya menuangkan daging dan nasi ke dalam mangkuk berukuran sedang.
Melihat ke dalam freezer, saya menemukan beberapa pancake bawang merah Cina beku yang saya selipkan ke dalam microwave selama tiga puluh detik dan diatapi campuran daging dan telurnya. Bukan hidangan yang enak dilihat, tapi enak sekali. Ini juga membantu membersihkan kulkas sedikit. Akankah saya mendokumentasikan ini sebagai resep? Mungkin tidak, tapi itu adalah percobaan yang menyenangkan dan itu memenuhi tujuan saya untuk makan malam.
