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맛있는 토마토 스튜 만들기 🍅
안녕하세요 여러분~ 
토마토 스튜
준비시간: 20분
요리시간: 40분
재료:
• 엑스트라 버진 올리브오일
• 다진 토마토 캔 2개
• 양파 1개
• 마늘 2개
• 당근 1개
• 방울토마토 10개
• 양배추 1/2개
• 파프리카1개
• 양송이 버섯 4개
• 주키니 호박 1/2개
• 칠리플레이크 혹은 고춧가루 1티스푼
• 소금, 후추1티스푼
과정:
1. 마늘은 잘게 다지고, 양파, 당근, 파프리카, 주키니, 양송이버섯, 양배추, 방울토마토는 작은 사이즈로 깍뚝썰기 해주세요. 아삭한 채소의 식감을 좋아하신다면 크게 썰어주셔도 좋아요. 저는 부드러운 식감의 스튜를 원하기 때문에 엄지손가락의 반정도 크기로 잘라줬어요 :)
2. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘과 양파를 볶아주세요.
3. 양파가 투명해질때쯤 으깬 캔 토마토2개와 물 3컵을 넣고 끓여주세요. 이제 시즈닝을 넣어줄 차례인데요, 소금, 후추와 향을 더해줄 건파슬리 그리고 매운맛을 더해줄 칠리플레이크를 넣어주세요(고춧가루도 ok). 간을 보시고 기호에 맞게 적당량을 넣어주세요.
4. 단단한 채소부터 넣어줄께요. 먼저 당근, 양배추를 넣고 5-7분정도 끓여준 뒤, 주키니 호박, 양송이 버섯을 넣고 다시 5분, 마지막으로 파프리카, 방울 토마토를 넣어서 끓여주세요.
5. 채소들이 부드러워질때까지 끓여주면 완성!
저는 오늘 아침으로 아보카도 토스트와 토마토 스튜를 같이 곁들여 먹었어요 :) 밥이랑 드셔도 맛있답니다~! 날씨가 쌀쌀해져서 그런지 아침으로 이런 스튜 한그릇 먹으면 하루종일 몸이 따뜻한것 같아요^^ 여러분도 따뜻한 음식 잘 챙겨드시고 환절기 감기 조심하세요~!
