El sashimi, esta exquisitez japonesa la servimos sobre una cama de lechuga con para dar un toque de la tradición del caribe, utilizando también como elemento acompañante trozos de piña.
Quise unir este plato de tradición japonesa con la del Perú, utilizando el ceviche, buscando fusionar estas dos experiencias de comer pescado.
El ceviche está elaborado a base de pez loro, zumo de limón, cebolla, tomate, cilantro y ají jobito deshidratado. Este último toque en la sazón del ají jobito deshidratado, les comento que dio un resultado excelente muy peculiar en el experimento de fusionar tradiciones, aromas, sabores, colores y textura.
Con un toque mágico de Ají Jobito deshidratado...
[Fuente] Foto tomada por 
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