Bahan-bahan
1 kg ayam
2 lbr daun salam
2 buah sereh (ambil putihnya lalu geprek)
Santan (kental kurleb 400 ml)
Santan encer (sesuai selera buibu aja sbrapa, krna gk saya ukur)
3 cm lengkuas
secukupnya Minyak goreng
Bumbu halus :
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt jinten
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
secukupnya Garam
Pelengkap :
Telur (rebus lalu kupas kulit dan potong sesuai selera)
Soun
Kol
Tauge (cukup rendam dengan air panas sebentar lalu tiriskan)
Bawang goreng + seledri
Jeruk nipis
Sambel
Langkah:
Pertama cuci ayam lalu rebus ayam setengah mateng aja sampe keluar minyak kaldunya
Masukkan bumbu halus, sereh, daun salam, lengkuas, oseng dengan minyak goreng, sampai harum, lalu masukkan ayam yg sudah direbus, lalu tuangkan santan encer, kuah kaldu, sampe sedikit berubah warna ayamnya, angkat, tiriskan,
Setelah mendidih masukkan santan kental dan aduk terus agar tidak pecah, koreksi rasa jika kurang asin tambahkan garam, sampe mendidih matikan api kompor nya.
Lalu goreng ayam yang sudah ditiriskan tadi hingga kecoklatan
- Suwir ayam, siapkan bahan pelengkap nya, lalu tuang kuah soto taburkan seledri dan bawang goreng, siap saat makan tambahkan perasan jeruk nipis jika suka, selamat menikmati.