Ante la grave tragedia que sacude hoy en día los cimientos de toda Venezuela no nos queda otra forma para sobrevivirla que adaptarse a los cambios y buscar alternativas que hagan menos doloroso y traumático dicho proceso. Es así como decidí aprender el oficio de panadero.
A pesar de ser un profesional en el área de la administración de recursos humanos no cuento actualmente con un empleo para poder ayudar al sustento diario en mi hogar.
Un día me puse a pensar y después de darle mil "vueltas a mi cabeza" me vino la idea de realizar un curso de panadería, aprender un oficio donde pudiera emprender de forma rápida y a la vez ayudar económicamente a mi familia. Ya no podía quedarme expectante, viendo como la inflación y los problemas crecen día a día, las crisis nos obligan a actuar. Mantenernos en forma pasiva solo agravaría nuestra situación, que ya de por sí está bastante grave.
Ya había visto a través de la red social Instagram un lugar en mi ciudad donde ofrecían los cursos de panadería básica artesanal y me pareció bastante interesante pero mi interés creció aun más cuando una persona me habló maravillas de la calidad de los panes que hacían en ese curso y fue así como decidí emprender en algo totalmente desconocido y nuevo para mi.
El día del curso asistí con las mejores ganas y disposición de aprender todo, de adquirir el máximo de conocimientos para aplicarlo en mi nuevo emprendimiento. Fue un curso intensivo teórico-práctico donde íbamos trabajando al tiempo que nos explicaban todo acerca del arte de la panadería. El instructor demostró ser un verdadero profesional y conocedor de la materia.
Eramos un grupo de 9 personas de diferentes edades (personas mayores y otros más jóvenes) en una cocina muy bien acondicionada para realizar este oficio, con todos los implementos y materiales necesarios. Todos participamos en la elaboración de 9 tipos de panes artesanales entre los cuales puedo destacar: pan dulce de anís, pan de leche, pan campesino de hierbas, pan relleno, pan vienés, entre otros.
Aprendimos varias técnicas de amasado, la forma correcta de usar la levadura y otros tips importantes para obtener un pan de la mejor calidad.
El pan es un producto milenario que nos a acompañado desde tiempos remotos y es a través del proceso de industrialización que se ha masificado su consumo y aumentado su variedad.
El oficio de panadero artesanal puede resultar un poco agotador porque el proceso de amasado suele ser el más arduo ya que se debe lograr el punto exacto en la masa para lograr llevar a la mesa un pan de alta calidad. No hay nada mejor que comer un pan bien tostadito con una miga firme o en su defecto comer un pan dulce bien suave y esponjoso, pues todo esto se consigue realizando un buen amasado así que es una de las etapas a las que hay que poner mayor cuidado, esmero y dedicación.
Con esta publicación pretendo animar a otras personas en Venezuela a que aprendan algún arte u oficio que les pueda servir para sobreponerse ante la actual tragedia humanitaria por la que está atravesando nuestro país y llenarnos de fe y esperanza ante el cambio inminente que se avecina, con el favor de Dios todopoderoso.
