Hai sahabat steemian,hari ini saya mencoba berbagi satu resep yang khas ibu-ibu aceh saja yang tau,tapi untuk kalian yang berada di luar aceh bisa juga mencoba nya nama masakan nya “kari Keumamah”
keumamah adalah makanan khas aceh yang dibuat dari bahan baku ikan.
ikan yang di gunakan biasanya ikan tongkol yang dikeringkan dengan cara di jemur lalu di rebus kemudian di selai, ikan kering ini di iris tipis-tipis kemudian di masak dengan kentang dalam kuah kari yang kental.Orang luar aceh sering menyebut nya ikan kayu.
Resep ikan kayu (keumamah) khas Aceh
source
Bahan utama
1 kg ikan kayu(keumamah)
Bahan-bahan lain
250 cc santan kental
8 butir bawang merah(iris)
4 siung bawah putih(iris)
4 buah cabe hijau(iris)
2 buah tomat (buang biji lalu iris)
2 batang serai(ambil bagian putih memarkan)
2 cm lengkuas(geprek)
2 lembar daun pandan(ikat simpul)
15 lembar daun temurui(daun kari)
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt lada bubuk
1 sdt penyedap
3 sdm minyak goreng
Asam sunti secukupnya
Bumbu halus
10 butir bawang merah
8 siung bawah putih
10 buang cabe merah
2 cm kunyit(bakar)
1 sdt ketumbar(sangrai)
3 sdm serundeng(kelapa parut yang telah di sangrai)
Bumbu-bumbu lain yang di gunakan antara lain asam sunti,salam koja,cabai rawit,dan cabai hijau
Cara memasak nya,panaskan minyak kemudian masukkan kan satu-satu persatu bumbu yang telah di iris kemudian masukkan bumbu halus,di ikuti dengan santan dan keumamah(ikan kayu)tunggu sampai warna kuah menguning dan ikan nya masak.
Gampangkan teman-teman,semoga kalian suka .kalau kalian keumamah biasanya kalian masak apa?