Libur lebaran ini, kami sekeluarga berkumpul dirumah orang tua.lalu saya ingin membuat keluarga lebih terasa senang lagi,maka saya berinisiatif untuk membuat menu favorit keluarga kami...
penasarankan...??? apa menu favorit keluarga kami, seperti judul di atas yaitu ''bebek masak hijau''.
bahan-bahannya:
* 1 ekor bebek muda
* 1/2 kg cabai hijau
* 20 cabai rawit
* 2,5 ons bawang merah
* 2,5 ons bawang putih
* 5 butir kemiri
* 5 iris jahe
* 5 iris lengkuas
* 2 lembar daun salam
* 2 batang serai
* 2 liter santan kental
* 1 lembar daun pandan
* 2 lembar daun kari
* garam secukupnya
* gula pasir secukupnya
bahan yang di gongseng terlebih dahulu
* 15 butir lada
* 1/2 sendok teh kacak-kacik
* 1 sendok teh jintan
* 2 sendok teh ketumbar
* 1sendok teh jintan ikan
berikut bumbu dan cara mengolahnya:
lalu tumis cabai hijau hingga matang
setelah cabai hijau di tumis diamkan beberapa saat,kemudian sediakan wajan yang lain untuk menggoreng bawang merah,serai,daun kari dan daun pandan.
langkah selanjutnya,bahan yang telah di gongseng tadi digiling atau dihaluskan,untuk diaduk bersama bebek yang telah dibersihkan dan dipotong-potong serta diberi garam dan gula pasir secukupnya.
selanjutnya,cabai hijau yang sudah ditumis tadi langsung di campurkan dengan bebek untuk dimasak,setelah lebih kurang 1 menit,tuangkan santan.panaskan dengan api tidak terlalu besar.
tunggu sampai daging bebeknya empuk
sambil menunggu daging bebeknya empuk,sesekali harus diaduk guna agar tidak hangus bagian bawah wajan.
dan jika telah empuk.bebek masak hijau siap untuk di saji.
selamat menikmati...
saya yakin anda pasti penasaran dengan rasa dan aromanya