안녕하세요!~ 상여자 로사리아 입니다!~ :)
즐거운 설 연휴 잘 보내고 계신가요?
이번설은 유난히 조용한 명절인것 같아요!~
동네에도 사람들이 모두 빠져나가서인지
한가롭고 여유롭기만 합니다.
오늘 아침 저희도 모처럼 온식구가 다 모여 식사를 했네요!~
저희집은 큰집도 아니고 친척분들이 오시지도 않기때문에
따로 음식을 준비하지 않아도 되지만
김여사님은 어려서부터 밥상머리 교육을 중요시 하셨던 분인지라
전이나 나물, 갈비, 잡채등 기본 음식은 항상 준비를 하셨어요.
그중 튀김도 항상 명절마다 만드는 메뉴중 하나인데요~
최근 윤식당을 열심히 보던 천상씨는
결국은 튀김기에 꽂혔어요!~
그래서 결국은 우리의 것이 되었지요.
새해에는 물욕을 좀 참아야하는데 말입니다. ^^
그래서 오늘은 튀김기를 이용한 튀김 만들기에 도전 합니다.
재료: 고구마, 단호박, 깻잎, 새우, 오징어
부재료: 튀김가루, 물, 얼음
하나. 고구마와 단호박은 취향대로 썰어 준비 하고
오징어는 살짝 데쳐 준비 합니다.
둘. 새우는 껍질을 다 벗기고 머리를 떼낸 후
소금 후추간을 아주 조금 해주세요!~
셋. 튀김가루 +물(얼음)은 1:1의 비율로 넣어 튀김 반죽을
만들어사용합니다.
(튀김가루를 너무 곱게 쉐끼쉐끼 할 필요없어요!~
젓가락으로 살짝 몇번만 저어주셔야 바삭한 튀김을 맛볼수 있답니다. )
넷. 준비한 재료들을 튀김반죽에 한번 퐁당 넣은 후 튀겨주시면 됩니다.
(기름의 온도는 170~180도를 맞춰야 하는데
뭐 온도계가 없으면 알수 없죠~
그럴땐 튀김반죽을 조금 떨어뜨려
기름 위로 바로 떠오르면 적당한 온도!)
오!!~ 튀김기 아주 좋아요!!!~ ㅎㅎㅎ
적당한 온도를 유지시켜주니 일이 아주 수월하네요!~
고구마, 호박, 깻잎, 오징어, 새우 순으로 튀겨줬어요!!~
기름에 튀겼으니 맛이 없을리는 없지요!!!
따뜻할때 먹어야 맛있으니 주변 이웃분들 조금 챙겨 드리고
맛나게 먹었습니다!~ ^^
여러분도 맛난 음식 많이 드시고 즐거운 설 보내세요!! ^^