Resep pindang tulang
Bahan:
1/2 kg Iga sapi (+ daging boleh)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe rawit merah (boleh ditambah bila suka pedas)
2 cm kunyit
Jahe,geprek
Lengkuas,geprek
Serai,geprek
Daun salam
Air asam jawa
Gula merah
Lada bubuk
Daun bawang
Tomat merah
Air secukupnya
Kecap manis secukupnya
Garam
Gula
Cara membuat :
Rebus iga (dan daging) setengah matang,buang air keruhnya.tambah lagi air rebus smp empuk
Haluskan bw merah,bw putih,kunyit.lalu tumis bersama daun salam,jahe,lengkuas,serai.
Masukkan kedlm rebusan iga.beri air asam (makin byk makin segeerr.saya pakai kurang lebih 100 ml air asam kental) ,lada bubuk,gula merah,garam,gula.boleh tambah penyedap
Test rasa.sesaat sblm matang masukkan cabe merah (bisa utuh atau diiris),tomat,dan irisan daun bawang
Sajikan bersama nasi hangat.
Terimakasih