Pengat Gayo adalah masakan khas yang berasal dari dataran tinggi Gayo. Bentuk makanan ini lebih mirip dengan pepes dan memasak tidak menggunakan daun, tidak seperti pembuatan pepes, pengat gayo biasanya dibuat dari berbagai macam ikan yang berbeda, yang digunakan oleh masyarakat Gayo seperti bawal hitam atau ikan merah dan ikan depik atau sering juga disebut gurame.
Pengat Gayo memiliki karakteristik dengan keasamannya. Karakteristik dan sedikit asam dapat menghasilkan rasa yang khas. Makanan jenis ini dibuat tidak berkuah, pastinya ikan benar-benar dimasak dan dicampur dengan rempah-rempah. Waktu permukaan 1 hingga 2 jam untuk dibuat.
Pengat Gayo adalah ciri khas dari acara seperti Mangan Morom atau makan bersama, pernikahan dan resepsi yang luar biasa.
Ikan Depik adalah salah satu ikan favorit di Gayo untuk digunakan sebagai pengat, yang membuatnya lebih mudah ditemukan di daerah takengon (gayo) dan teksturnya juga cocok untuk dijadikan oleh-oleh.