Chicken Pot Pie หรือพายไก่ซอสขาวในถ้วย ได้มาจากการเคลียตู้เย็นค่ะ มีซุปไก่มันฝรั่งค้างคืน (กินไก่หมดแล้วอีกตะหาก)กับมันม่วงที่นึ่งที่กินจนเบื่อเลยคิดเมนูเอามายำรวมกันแบบเก๋ๆค่ะ
Today I went through my fridge and found a bowl of Chicken and potato soup leftover from last weekend (No chicken left) and a few steamed sweet potatoes so I decided to turn them into a new menu.
ก่อนอื่นต้องเตรียมแป้งพายก่อนค่ะ คลิ๊ก ที่นี่ เพื่อนดูส่วนผสมและวิธีทำจากลิงค์เก่าที่เคยทำแป้งพายไว้ในโพสพายฟักทองก่อนหน้านี้นะคะ
First we need to make pie crust; click here to refer back to my previous post on Pumpkin Pie since the recipes are the same.
ส่วนผสมของใส่พาย:
- ซุปไก่ (ใช้เป็นน้ำสต็อกไก่ก็ได้นะคะ)
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก (หั่นเต๋า)
- แครอท 1/2 ลูก (หั่นเต๋า)
- มันม่วงนึ่ง 1 ถ้วยตวง
- อกไก่ 300 กรัม (หั่นเต๋า)
- นมสด ไขมัน 0% 1/4 ถ้วยตวง
- ชีส (ตามชอบใจ) 1/4 ถ้วยตวง
- โยเกริ์ตรสธรรมชาติ 1/5 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ/ พริกไทย/ ออริกาโน่ (สำหรับปรุงรส)
Filling:
- Chicken Stock/Chicken soup
- Unsalted Butter 1 Tbsp
- Large Onion (diced) 1/2
- Carrot (diced) 1/2
- Steamed sweet potato 1 cup
- Chicken Breast (diced) 300 gram
- 0% Fat Milk 1/4 cup
- Emmental Cheese 1/4 cup
- Natural Yogurt 1/4 cup
- Con Starch 3 Tbsp
- Salt/ Pepper/ Oregano (for seasoning)
- ตั้งหม้อบนเตาให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป ผัดหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้จนหอม
- ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนเกือบสุก
- เติมน้ำซุปลงไปพร้อมกันเครื่องทั้งหมดในถ้วย
- รอเดือดแล้วเบาไฟ ใส่ชีสและโยเกริ์ตลงไป
- Heat a pot on a stove then put in the butter and diced onion and carrot.
- Put in diced chicken breast and stir-fried them until almost cooked.
- Fill the pot with chicken stock or in my case the whole soup.
- Bring to boil then throw in cheese and yogurt.
- เพื่อให้ซอสข้นเติมแป้งข้าวโพดลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย และ ออริกาโน่
- เติมนมอีกหน่อยเพื่อความนัวค่ะ
- ดับไฟแล้วใส่มันเทศนึ่งลงไป ขนให้เข้ากัน
- Add in corn starch to thicken the sauce.
- Season with salt, pepper and oregano.
- Add low fat milk instead of heavy cream (so you feel less guilty)
- Turn the stove off then stir in the steamed sweat potato
** ตามภาพเลยค่ะ น้ำซุปล้นเกินไปต้องจัดการเทออกก่อนเทนมใส่ลงไป
**As you may notice, my soup was too much so I poured some out before adding the milk
- ตักใส่พายไว้ในถ้วยที่ต้องการ
- นำแป้งที่เตรียมไว้มาคลึงเตรียมไว้
- คุลมปากถ้วยด้วยแป้งพาย ตกแต่งตามต้องการ
- ทาด้วยไข่แดงเพื่อให้สีแป้งพายอบออกมานวลสวย
- อบที่ความร้อน 220 องศา 1 ชม.
- Fill a bowl with the filling
- Bring out the dough and kneed it flat.
- Cover the bowl and be a little creative as how you want.
- Egg washed the crust by spread on it with egg yolk.
- Bake it at 220 c for 1 hour.
เสร็จแล้วค่ะ พายไก่มันม่วงทานคู่กับไวน์แดงแก้วโปรด ฟินดีจริงๆค่ะ
Then here it is my dinner with a glass of red wine. Perfect way to end my day!
