Cochinillo 18 horas después...
¡¡¡Muy buenas Steemians!!! Bueno señores y señoras ya ha pasado el tiempo de cocción, un poco largo, pero la verdad es que no estaba en casa, se hace solo... ahora toca ver los frutos.
HI STEMIANS!!! Well, ladies and gentlemen, the cooking time has already passed, a little bit long, but the truth is that I wasn't at home, it cooks on its own ... and now it's time to see the result!!!
Sacamos las bolsas de vacio del agua de cocción y le retiramos el jugo en un bowl, procedemos al deshuesado de cada una de las piezas... trabajo minucioso pero ya veréis los resultados, satisfacción del trabajo bien hecho y de comértelo...¡¡¡ÑAM ÑAM!!!
We remove the vacuum bags from the cooking water and remove the juice in a bowl, we proceed to the deboning of each of the pieces... hard work but you will see the results, satisfaction of the well done job and eat it... YUMMIE!!!
Después de mucha paciencia procedemos a moldearlo en un recipiente con un papel manteca, para sacar un cuadrado perfecto.
After a lot of patience we proceed to mold it in a container with a butter paper, to get a perfect square.
Y finalmente cortaremos raciones perfectas para luego envasarlas al vacio para su utilización... en este caso comérnoslo en la cena de Noche Vieja con toda la familia.
And finally we will cut perfect rations and then vacuum them for use ... in this case, eat them in the New Year's Eve dinner with the whole family
Un truquito es guardar su propio jugo de cocción para lugo hacer una deliciosa salsa con el vino a elegir.
A trick is to save your own cooking juice to make a delicious sauce with wine you choose.
Bueno y aquí terminamos, sólo falta que llegue el día... ¡¡¡Este cocinero loco os dice adios!!!!
Well and here we finish, we only have to wait for the day... This crazy Chef says good bye!!!
