Hola amigos, hoy me gustaría compartir con vosotros el plato estrella de mi tierra VALENCIA, y prácticamente de España.
Se trata de la mundialmente conocida Paella Valenciana.
Os dejo la receta, que espero tengáis los ingredientes en vuestros países para poder realizarla.
No tiene desperdicio.
INGREDIENTES (4 personas)
· 320g de arroz bomba (o cualquier arroz que no se pase)
· 1 kg de pollo troceado
· 500 g de conejo troceado
· 200 g de judías verdes planas
· 100 g de garrofón
· 100 g de tomate troceado
· 6 cucharadas de aceite de oliva
· azafrán
· pimentón rojo molido dulce
· una rama de romero
· sal
· 1,5 litros de agua para hacer el caldo
· opcional echar caracoles
ELABORACIÓN
Vertemos el aceite sobre la paella y encendemos el fuego. Una vez tenemos el aceite caliente sofreímos el conejo y el pollo hasta que tenga un color dorado, dándole vueltas para que se haga uniformemente.
A continuación vertemos las verduras y las rehogamos. Vertemos el tomate y lo sofreímos removiendo constantemente.
Seguidamente añadimos el pimentón y tras removerlo apenas unos segundos añadimos el agua para evitar que se queme.
Añadimos el azafrán, el romero y la sal. Una vez el agua hierva, la dejaremos unos 5 minutos a fuego fuerte y 15 minutos a fuego bajo.
Ponemos el fuego fuerte y añadimos el arroz. Aprovecharemos ahora para probar el caldo de sal y añadir más en caso de que haga falta.
Mantenemos el fuego fuerte durante 5 minutos y reducimos el fuego a la mitad durante 15 minutos aproximadamente hasta que el arroz quede en su punto.
Añadimos la rama de romero para que de sabor.
Dejamos reposar unos minutos
A COMER
Espero que la hagáis y la disfrutéis muchísimo.
Un saludo!!
Hello friends, today I would like to share with you the star dish of my land VALENCIA, and practically from Spain.
This is the world-famous Paella Valenciana.
I leave the recipe, I hope you have the ingredients in your countries to make it.
It has no waste.
INGREDIENTS (4 people)
· 320g of rice bomb (or any rice that does not pass)
· 1 kg of chopped chicken
· 500 g of chopped rabbit
· 200 g of flat green beans
· 100 g of loofah
· 100 g of chopped tomato
· 6 tablespoons of olive oil
· Saffron
· Sweet ground red paprika
· A branch of rosemary
· Salt
· 1.5 liters of water to make the broth
· Optional snail
ELABORATION
- Pour the oil over the paella and light the fire. Once we have the hot oil we fry the rabbit and the chicken until it has a golden color, turning it so that it is done uniformly.
- Then pour the vegetables and sauté them. Pour the tomato and fry it stirring constantly.
- Then add the paprika and after removing it just a few seconds add water to avoid burning.
- Add saffron, rosemary and salt. Once the water boils, we will leave it about 5 minutes on high heat and 15 minutes on low heat.
- We put the strong fire and add the rice. Take advantage now to try the broth of salt and add more if necessary.
- Keep the fire strong for 5 minutes and reduce the heat in half for about 15 minutes until the rice is at its point.
- We add the branch of rosemary to taste.
- Let rest a few minutes
- TO EAT
