Selamat malam sahabat steemian semua, semoga sehat selalau dan bisa berbagi postingan-postingan baru dan bermanfaat.!
Kali ini saya akan membagikan resep Martabak Telur Pedas yang enak dan nikmat cara membuatnya sangat mudah dan gampang.!!
| Bahan-bahannya: |
|---|
- 200 gr tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
- Minyak untuk merendam adonan
- 50 ml air
| Isianya: |
|---|
- 400 gr daging sapi cincang, cuci lalu tiriskan
- 1 bawang bombay uk besar, cincang halus
- 4 bawang putih, geprek lalu cincang halus
- 7 daun bawang cincang halus
- 10 cabai rawit merah
- 1 sachet kari instan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 5 butir telur bebek
| Kuah martabak : |
|---|
- Segengam cabai rawit ijo, sebagian di rajang halus, sebagian biarkan utuh
- 7 bawang merah kupas, potong jadi 3
- 1 buah timun buang isinya, potong dadu
- 1 buah worte, kupasl potong dadu
- 50 gr gula merah sisir halus
- 150 ml air
- 1 sdm cuka
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdm gula pasir .
| Cara membuatnya: |
|---|
- Isian Daging :
Tumis duo bawang sampai harum, masukkan daging cincang, bumbu kari, garam, gula, merica dan kaldu jamur. Aduk rata sampai daging berubah warna, koreksi rasa. Lalu masukkan kedalam kocokan telur. Tuang daun bawang. Aduk sampai tercampur rata, bagi isi jadi 2 bagian
2.Adonan Kulit :
campur jadi satu, tepung terigu, minyak goreng dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit. Aduk sampai adonan rata dan kalis
3.bulatkan adonan jadi 2, rendam dalam minyak. Biarkan selama 1 jam. Angkat. Pipihkan tipis dg jati tangan. Lalu rentangkan diwajan martabak, yg telah diolesin minyak (bs lihat tutorial ya) panaskan wajan
4.Isi dengan bahan isian, lalu lipat seperti melipat amplop, goreng diatas wajan panas sampai matang dan kering
5.Kuah Martabak :
Masak air bersama gula merah, gula pasir, cuka dan air asam jawa.
Lalu masukan cabai rawit ijo, wortel dan timun. Koreksi rasa. Angkat
