Historia da Pizza
A história da pizza começou há 6 mil anos com os egípcios. Acredita-se que eles foram os primeiros a misturar farinha com água.
Outros afirmam que os pioneiros são os gregos, que faziam a massas à base de farinha de trigo, arroz ou grão-de-bico e as assavam em tijolos quentes. A novidade foi parar na península da Etrúria, na Itália. Era um alimento de pobres do Sul da Itália. Mas foram os napolitanos que passaram a acrescentar molho de tomate e orégano à massa, que era dobrada ao meio e devorada como se fosse um sanduíche. Quem tinha um pouco mais de dinheiro colocava queijo, pedaços de linguiça ou ovos por cima.
A partir do século XVI, a novidade era apreciada na corte de Nápoles e logo se espalhou pelo mundo.
Pizzas podem ter uma centena de coberturas. A primeira redonda criada por Rafaelle Esposito, em 1889, para ser servida à rainha Margherita, da Itália, foi enfeitada com as cores da bandeira italiana: queijo (branco), manjericão (verde) e tomate (vermelho). No início do século XVIII, Rosa e Raffael Espósito, comerciantes de Nápoles, Itália, produziam e vendiam um alimento, aperfeiçoado da popular massa de pão, recheada de torresmos, azeitona e queijo “cavalo”, que abastecia as mesas das famílias pobres de Nápoles, desde o início daquele milênio, denominada Pizza.
A Fama dos Espósito correu a Itália e fez com que o Rei Umberto I realizasse uma verdadeira operação de guerra para trazer à cozinha do palácio o casal Espósito para que preparassem para a Rainha Margherita de Sabóia, uma pizza, que acabara de inventar, com sabor do manjericão, sobre a massa coberta por mussarela e rodelas de tomate.
O encantamento da Rainha pela pizza acabou determinando o nome de “Margherita” para aquele tipo de recheio. Port’Alba foi a primeira pizzaria de que se tem registro. Surgiu em Nápoles em 1830. A partir daí se disseminou pelas regiões vizinhas e ganhou o mundo com os navios dos imigrantes italianos.
No Brasil, até os anos 50, as pizzarias eram uma exclusividade das colônias italianas e seus redutos.
A partir daí elas se disseminaram por todo o país até se transformarem, nos dias atuais, num dos mais saborosos pratos de nossa culinária.
A Casa da Pizza se inspira nestes registros da história da pizza, para manter a tradição na produção artesanal de pizzas, assadas em forno à lenha, com produtos de qualidade.
History of Pizza
The history of pizza began 6,000 years ago with the Egyptians. It is believed that they were the first to mix flour with water.
Others claim that the pioneers are the Greeks, who made pasta based on wheat flour, rice or chickpeas and roasted them on hot bricks. The novelty was to stop in the peninsula of Etruria, Italy. It was a poor food from the south of Italy. But it was the Neapolitans who added tomato sauce and oregano to the dough, which was folded in half and devoured as if it were a sandwich. Whoever had a little more money put cheese, pieces of sausage or eggs on top.
From the sixteenth century, the novelty was appreciated at the court of Naples and soon spread throughout the world.
Pizzas can have a hundred toppings. The first round created by Rafaelle Esposito in 1889 to be served to Queen Margherita of Italy was decorated with the colors of the Italian flag: cheese (white), basil (green) and tomato (red). At the beginning of the eighteenth century, Rosa and Raffael Espósito, traders from Naples, Italy, produced and sold a food, perfected from the popular bread dough, stuffed with greens, olive and horse cheese, which supplied the tables of the poor families of Naples , since the beginning of that millennium, called Pizza.
The Fame of the Espósito went to Italy and caused King Umberto I to carry out a real operation of war to bring the couple Esposito to the kitchen to prepare for the Queen Margherita de Savoia a pizza that he had just invented with flavor of basil, on the pasta covered by mozzarella and slices of tomato.
The Queen's enchantment on the pizza eventually determined the name of "Margherita" for that type of filling. Port'Alba was the first pizzeria to be recorded. It arose in Naples in 1830. From there it spread to neighboring regions and won the world with the ships of Italian immigrants.
In Brazil, until the 1950s, pizzerias were an exclusivity of the Italian colonies and their strongholds.
From there they spread throughout the country until they become one of the most delicious dishes of our cuisine today.
Casa da Pizza is inspired by these records of the history of pizza, to maintain the tradition in the production of handmade pizzas, roasted in a wood-fired oven with quality products.
Historia de la pizza
La historia de la pizza comenzó hace 6 mil años con los egipcios. Se cree que fueron los primeros en mezclar la harina con agua.
Otros afirman que los pioneros son los griegos, que hacían las masas a base de harina de trigo, arroz o garbanzo y las asaban en ladrillos calientes. La novedad se detuvo en la península de Etruri, en Italia. Era un alimento de pobres del sur de Italia. Pero fueron los napolitanos que pasaron a añadir salsa de tomate y orégano a la masa, que estaba doblada al medio y devorada como si fuera un sándwich. Quien tenía un poco más de dinero ponía queso, pedazos de salchichas o huevos por encima.
A partir del siglo XVI, la novedad era apreciada en la corte de Nápoles y luego se extendió por el mundo.
Pizzas pueden tener un centenar de cubiertas. La primera redonda creada por Rafaelle Esposito, en 1889, para ser servida a la reina Margherita, de Italia, fue adornada con los colores de la bandera italiana: queso (blanco), albahaca (verde) y tomate (rojo). A principios del siglo XVIII, Rosa y Raffael Espósito, comerciantes de Nápoles, Italia, producían y vendían un alimento, perfeccionado de la popular masa de pan, rellena de torresmos, aceituna y queso "caballo", que abastecía las mesas de las familias pobres de Nápoles , desde el inicio de aquel milenio, denominada Pizza.
La Fama del Espósito corrió a Italia e hizo que el Rey Umberto I realizara una verdadera operación de guerra para traer a la cocina del palacio la pareja Espósito para que preparasen para la Reina Margherita de Saboya una pizza que acababa de inventar con sabor de la albahaca, sobre la masa cubierta por mozzarella y rodajas de tomate.
El encantamiento de la Reina por la pizza acabó determinando el nombre de "Margherita" para ese tipo de relleno. Port'Alba fue la primera pizzería de que se tiene registro. Surgió en Nápoles en 1830. A partir de ahí se diseminó por las regiones vecinas y ganó el mundo con los buques de los inmigrantes italianos.
En Brasil, hasta los años 50, las pizzerías eran una exclusividad de las colonias italianas y sus reductos.
A partir de ahí se diseminaron por todo el país hasta transformarse, en los días actuales, en uno de los más sabrosos platos de nuestra culinaria.
La Casa da Pizza se inspira en estos registros de la historia de la pizza, para mantener la tradición en la producción artesanal de pizzas, asadas en horno a leña, con productos de calidad.
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