肉骨茶(バクテー)。様々な香辛料や漢方薬で、 スペアリブをじっくり煮込んだマレーシア及びシンガポールの薬膳料理です。日本でもシンガポール料理店は数多く存在するなか肉骨茶専門店として注目を集めるお店が「新加坡肉骨茶」で御座います。
新加坡肉骨茶は赤坂と麻布十番にお店があります。この日は仕事帰りにぶらりと晩御飯を食べに麻布十番店へ。お勧めは肉骨茶にライスやサイドメニューが付いてくる肉骨茶満喫セット。
肉骨茶は骨付きか薄切り肉が選べ、サイドメニューより3点選ぶことができますので、ライス、油条、ミースア（極細麺）を。さらに肉骨茶には肉増し、ホルモンとパクチーを追加いたしました。
骨付きパクテーセット 1,380円 + 肉増し 280円 + ホルモン追加 280円
ゴロゴロとお肉が入ったバクテーが登場しました。
さて一体どうやって食べるのやら。ご安心を。メニューにバクテーの食べ方がのっています。
まずは、スープを一口頂きます。
続いて、ライスを蓮華に取ります。
そしてスープへ浸してそのまま頂きます。
次に油条。
これをスープに沈めてスープ雄を染み込ませて食べます。
ミースアという中華麺はどうするのでしょう。
こちらはつけ麺のようにすすって頂きます。塩そばのような感覚と言えば宜しいでしょうか。
おっとまだお肉を頂いていませんでした。スペアリブはそのままがぶりと食べます。
唐辛子の入ったブラックソイソース。
お肉を付けて食べるとまた違った美味しさを楽しむことができます。
パクチーを追加したので大盛に盛られております。
肉骨茶に投入してみました。
新加坡肉骨茶のパクチーは数年間をかけて独自のスープを研究し、オリジナルのバクテーを完成させたもの。パクチーだけでなく様々なスパイスを効かせてあるので、パンチの効いた味わいが致します。
現地では朝食をはじめ、昼食・夕食に、また日本でいうラーメンの様に、お酒を飲んだ後のシメとしても食べられているようです。
theMEATMENchannelチャンネルにバクテーが紹介されていました。
如何でしょうか。マレーシア、シンガポールで御馴染みの肉骨茶(バクテー)。スープの中に煮こまれたお肉がゴロゴロと入っていてボリュームも満点。独特のお味ですので好き嫌いは分かれますが、肉の旨味がスープに溶け込み、出汁がとても美味しいです。
皆様もアジアンフードの旅を楽しんでみては如何でしょうか。
店名：新加坡肉骨茶 麻布十番店
住所：東京都港区麻布十番1-7-12 OHMIYAビル B1F
TEL：03-6434-7732
営業時間：
【月/水/金】
11:30～16:00 17:00〜23:00
【火/木/土/日/祝】
11:30～16:00 17:00〜21:00
定休日：無休
備考：
【味】3
【価格】3
【雰囲気】3.5
【サービス】4
【混雑】3.5
written by tamito0201
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