日本三大地鶏の一つ「奥久慈しゃも」。奥久慈の自然のなか十分に運動させ丁寧かつ野生的に育てられてた奥久慈しゃもは、引き締まった身と、その美味しさで料理人からも指定買いされるほど美味しい地鶏としても知られています。
全国特種鶏（地鶏）味の品評会でも第1位に選ばれた奥久慈しゃもを味わうべく、この日のランチは茨城県久慈郡大子町にある「弥満喜」さんへ。
お品書きにはその奥久慈しゃもを使ったしゃも鍋やしゃもすき、しゃも丼など奥久慈しゃも料理を味わい尽くすメニューが並びます。
お鍋も美味しそうですが、しゃも丼も美味しそう。
後々後ろ髪を引かれたくないので、しゃもすきにしゃも丼を頼んでみたいと思います。
まずは「奥久慈しゃもすき鍋」から。
奥久慈しゃもすき鍋 一人前 2,000円
しゃもすきは、ムネ、モモ、手羽、ささみ、砂肝、ハツ、レバーと様々な部位を楽しむことができます。しゃもすきは、ムネ、モモ、手羽、ささみ、砂肝、ハツ、レバーと奥久慈しゃもの様々な部位を楽しむことができます。
ガーリックバターを使用し、コクのある味わいを楽しみます。
早速そのお鍋にお肉とお野菜を投入します。
お肉だけでなく、豆腐、ネギ、小松菜、水菜、白菜、えのき、しめじなどのお野菜も楽しむことができます。
すき焼きと言えば卵。
生卵は、奥久慈しゃもが生んだ、朝どれの卵。
卵をとるためだけに育てた奥久慈しゃもです。頂いてみたいと思います。
思わずガッツポーズをしたくなるような衝撃の美味しさです。濃厚な味わいが特徴の奥久慈しゃもは、オスが約125日、メスは約155日とブロイラーの約3倍の期間を要して飼育されます。歯ごたえがあり、引き締まったその肉質は我々に改めて鶏肉の美味しさを知らしめてくれます。
割り下のかつお出汁がさらにそのしゃも肉の旨さを引き立てます。
名古屋コーチンとロードアイランドを掛け合わせた奥久慈しゃもは、ハツやレバーの内臓経のお肉も全く臭みがありません。
良質な穀物や野菜を十分に与え、ストレスがたまらないように育てられた賜物だと言えるでしょう。
味噌を加えて味わっても美味しいとのこと。
色合いも見事なお味噌。
こちらもお味噌を付けて頂いてみます。
お味噌のコクと香りがしゃものお肉に伝わり、更なる濃密なお味を楽しむことができます。
〆はおうどんかおじやを頂けますので、おうどんを。
お鍋におうどんを投入します。
たっぷりと奥久慈しゃものお出汁が染み込んだおうどんができあがりました。頂いてみます。
なんたる美味しさでしょうか。甘辛く煮たしっかりとしたお味は〆と呼ぶにふさわしいお料理でございます。
食後の余韻に浸りたいところですが、なにか忘れていないでしょうか。そうです。まだ奥久慈しゃも丼を頂くのを忘れておりました。
奥久慈しゃも丼 1,200円
まさにトパージュと呼ぶにふさわしい宝石丼。
しゃも丼には茶碗蒸しと、
お漬物が付いてきます。
すき焼きに続き奥久慈しゃもを使った親子丼を頂いてみます。
とろとろの卵は濃厚なお味。そしてその卵とジューシーで歯ごたえのある奥久慈しゃもとの相性は抜群です。
Ibaraki Kankoチャンネルに弥満喜さんの奥久慈しゃもすきが紹介されていました。
如何でしょうか。しゃもすき鍋やしゃも鍋、しゃも丼にしゃも天ぷら、シャモゲタンと様々なお料理で奥久慈しゃもを味わう尽くすことができる常陸大子の「弥満喜」。卵の味わいと肉の旨みが普段食べている鶏のむね肉やもも肉とは明らかにお味が違います。
生産者が手間暇かけて育てた茨城県のブランド鶏で奥久慈しゃも皆様も是非味わってみては如何でしょうか。
店名：弥満喜
住所：茨城県久慈郡大子町大子741
TEL：0295-72-0208
営業時間：
昼の部：11：00～15：00（L.O.14:30）
夜の部：17：00～20：00
定休日：水曜日
備考：
【味】5
【価格】5
【雰囲気】4.5
【サービス】4
【混雑】4.5
written by tamito0201
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