バスク地方の伝統的なスイーツ「ガトーバスク」。日本の式折々の食材を活かした色とりどりの生菓子と本場顔負けのバスク菓子を頂けるお店が白金高輪にある「メゾン・ダーニ（MAISON D'AHNI）」です。
オーナーシェフの戸谷尚弘氏はフランス バスクの「Miremont」、パリの「LA VIEILLE FRANCE」で修行し、港区白金の地にメゾン・ダーニ（MAISON D'AHNI）をオープン。人気のガトーバスクは近隣のシロガネーゼマダムを魅了し続けております。
そんなメゾン・ダーニの絶品スイーツをご紹介致します。
まずは苺のタルト。
タルトレット オウ フレーズ 560円
タルト生地にピスタチオクリーム、フランボワーズジャムを絞り、千葉県産の紅ほっぺをふんだんに飾り付けたなんとも色鮮やかなスイーツです。紅ほっぺというネーミングの通り、口に入れた瞬間、ジューシーで程よい酸味が口に広がり、ほっぺが落ちてしまうようです。フランボワーズのジャムもプチプチとした種と果肉のとろり感が抜群。甘み、コク、酸味の三位一体となったバランスが楽しめる一品です。
チョコレートのムースも。
ベレ バスク 560円
この日はバレンタインデーが近かったので、「Valentine's day」と可愛らしいネームプレートが愛らしいリスリーズノーワール風味のチョコレートムースケーキです。チョコのスポンジ記事に、ヘーゼルナッツ風味のガナッシュ、ジャンドゥージャのムースの組み合わせが光ります。
定番のフランス菓子ミルフィーユ。
ミルフィーユ 520円
サクサクとしたパイ生地に思わず美味しいと声を挙げたくなります。3層にも渡り作られたシェフ特製というパイ生地は濃厚なカスタードクリームをサンド。サクサクとした軽い口当たりに、まろやかなカスタードクリームの甘い口当たりが最高のマリアージュを演出しております。
スペインバスクの定番菓子ゴショア。
ゴショア 480円
バスク語でおいしいを意味するスイーツ、ゴショア。ホワイトチョコでコクを出した生クリームに濃厚なカスタードクリームの組み合わせが素晴らしい一品。クリームの美味しさをとことん楽しむことができます。
バスク菓子も堪能します。
お店の看板メニューであるガトーバスク。
ガトーバスク 450円
日本では珍しい黒サクランボのジャムを使用したバスクでございます。外側は香ばしくさっくりとした食感で、中はしっとりとして甘く、ブラックチェーリーのコンフィチュールがアクセントになっています。
ガトーバスクアラクレーム 450円
アーモンド入りサブレ生地に、カスタードクリームを詰めて焼いたバスク菓子でございます。ヴァニラビーンズの甘い香りとサクサクとした生地がたまりません。
ガトーバスク オウ ショコラ 450円
アーモンドと濃厚なチョコレートカスタードクリームをサブレ生地に忍ばせたショコラバスクです。ビターで甘さ控えめな大人テイストを味わうことができます。
ガトーバスク オウ ポム
アーモンド風味の生地に中はりんごのコンフィチュール。サクサクとしたバスク生地にしっとりとした甘いりんごの食感を楽しむことができます。
如何でしょうか。バスク地方を思わせる伝統的な焼き菓子ガトーバスクを味わうことのできる白金高輪の「メゾン・ダーニ（MAISON D'AHNI）」。季節限定の焼き菓子や色とりどりの生菓子も味わうことができます。
皆様もフランス領バスクラブール地方発祥のガトー・バスクを白金高輪で味わってみては如何でしょうか。
店名：メゾン・ダーニ （MAISON D'AHNI）
住所：東京都港区白金1-11-15 1F
TEL：03-5449-6420
営業時間：7:00～19:00
定休日：火曜日
備考：
【味】4
【価格】3
【雰囲気】4
【サービス】4
【混雑】4
written by tamito0201
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