1. Introduction
いざガストロノミーツーリズムへ。今宵も美味しい美食を求めて今回は二重橋駅の「Le Beurre Noisette（ル・ブール・ノワゼット）」でお酒を楽しみます。
Le Beurre Noisette（ル・ブール・ノワゼット）は、フランスのパリ15区に本店を構え、過去にフィガロスコープ誌が掲載する「パリ最高のネオビストロ」で2位に選ばれた実績を持つ、パリで屈指のビストロです。オーナーシェフであるティエリー・ブランキ氏の「ガストロノミー（美食）をみんなが楽しめるものに」のコンセプトのもとお料理を楽しむことができます。
この日は元プロジェクトで一緒にお仕事をした友人と数年ぶりに再会。男二人でゆるりとお酒を呑みながら談笑します。
2. Menu
お料理はコースのディナー プリフィックスコース(menu A)を注文。前菜、メイン、デザートをお1つずつ好きなものを頼むことができます。
前菜は僕がお肉、友人が肴を。メインは二人とも博多長浜漁港より届いたクエのポワレを頂きます。
3. Dishes
まずはおつまみで一杯。
パルミジャーノサブレ
イタリアチーズの王様、パルミジャーノ・レッジャーノをバターの風味のクッキーとして仕上げたもの。ビストロですので、肩肘をはらず、カメリエーレさんとお料理のお話を楽しみます。
続いては帆立貝のポワレ。
帆立貝のポワレ カリフラワーのクリーム
丸々と大柄なホタテのポワレに、カリフラワーのまろやかでコクのあるクリームと合わせて頂くことができます。アラカルトでお料理を楽しむことも”食楽”の楽しみの一つですが、お店によってコース料理は絶妙なタイミングでお料理が運ばれてくるので、あれこれ何にしようか考えずにお酒を頂けます。
前菜は牛タンのカルパッチョにしました。
牛タンのカルパッチョ トマトとパプリカのコンポート
鮮やかな朱色が見事に映えるトマトのパプリカのコンポートが目を惹きます。そして柔らかく絹のような舌触りのスライスされた牛タンもオリジナリティを感じさせる一品です。
カメリエーレさんがクエのポワレをお勧めされていましたので、二人そろってお魚料理を頼みました。
博多長浜漁港より クエのポワレ グルノーブル風
九州ではアラと呼ばれる大きな口と頭が特徴の高級魚です。ハタのアラではなく、お魚屋さんでも中々見かけることがありません。美味しんぼでも幻の魚として紹介されていますね。
白身の上品な味わいはフグよりうまいと言われ、そのクエをブールノワゼット（焦がしバター）のソースで仕上げた身は思わず柏手を打ちたくなるような衝撃の美味しさです。
アントルメはお米を使ったデザートを。
リオレ キャラメルプールサレ
お米をミルクで煮たライスプディングと呼ばれるリオレのデザートです。デザートもお米と相性が良いことをあらためて感じさせてくれます。キャラメルのサクサクとしたクッキクランチーも、まろやかなプディング・ライスにシンバルのようなダイナミックな音を響かせてくれます。
4. Summarize
如何でしょうか。奇をてらわずシンプルでありながら豊かな味わいで食の旅へと誘ってくれる「Le Beurre Noisette（ル・ブール・ノワゼット）」。フランスのみならず世界中から注目されるオーナーシェフのティエリー・ブランキ氏の魔法のお料理と居心地の良い空間は時間が過ぎるのも忘れさせてくれるほど、愉快で満腹の幸せな時を過ごすことができます。
皆様も丸の内でご飯を食べるときは二重橋スクエアでお酒を楽しんでみては如何でしょうか。
店名：Le Beurre Noisette（ル・ブール・ノワゼット）
住所：東京都千代田区丸の内3-2-3 二重橋スクエア 1F
TEL：050-5596-5187
営業時間：
Lunch 11:00～15:00（最終入店14:00）
Dinner 17:00～23:00（最終入店21:00)
定休日：不定休
備考：
【味】5
【価格】4
【雰囲気】5
【サービス】5
【混雑】4
written by tamito0201(たみと)
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