El Arroz Chaufa sin duda es uno de los platos más consumidos por los peruanos. Este plato, de preparación rápida es parte de una de las tantas fusiones de la cocina china-peruana.
INGREDIENTES
3 huevos
1 pechuga de pollo
1 paquete de hot dog (salchicha)
2 cucharadas de kion picado (jengibre)
2 cucharaditas de ajo picado
½ taza de pimiento picado
4 tazas de arroz
½ taza de sillao (salsa de soya)
¼ taza de aceite de ajonjolí de preferencia
1 taza de cebolla china picada
Aceite
Sal
1.- Bate los huevos en un bol y fríelos formando una tortilla luego córtala en pequeños cuadrados y déjala a un costado para mezclar luego con el arroz.
2.- Prepara el arroz como acostumbras hacerlo y déjalo también a un lado. (Ojo no adrezar)
3.- En una sartén grande con un poco de aceite a fuego lento saltea la pechuga de pollo sazonada con sal cortada en pequeños cuadrados, luego de que ya esté listo el pollo agrega el hot dog picado en rodajas sazona con el kion y ajo, dora esto durante unos segundos.
4.- Incorpora el pimiento y el arroz. Mezcla y saltea.
5.- Combinar con el sillao y el aceite de ajonjolí.
6.- Saltea nuevamente hasta que el arroz esté ahumado.
7.- Finalmente, añade la tortilla de huevo picada en trozos y la cebolla china. Saltea y sirve.
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